소금을 뿌린 염장 생선(조기, 자반고등어 등)을 샀는데 너무 짰던 경험 한 번씩은 있으시죠?
너무 짜게 절여진 생선을 구입하셨다면 이렇게 해보세요.





뜨물에 담궈둡니다

◈ 쌀뜨물에 짠 생선을 담궈두면 생선의 맛은 보존되면서 짠맛만 녹아나옵니다.
◈ 뜨물에 10분 정도 담궈두었다 물기를 말리고 구워보세요.


찌개나 찜을 만들어요

◈ 구워먹기 너무 짠 생선은 물을 넣고 조리거나 찜을 만들어요.
끓이는 동안 국물로 염분이 빠져나와 먹기좋은 음식으로 변신시킬 수 있습니다.

1. 멸치육수를 내주세요.
2. 멸치육수를 반컵 정도 덜어내 고춧가루, 마늘, 국간장을 조금씩 넣어 다대기를 만들어둬요.
3. 국물에 무와 콩나물 대파 등을 넣고 끓인 후 생선과 다대기를 넣고 익혀보세요.
4. 국물을 넉넉하게 잡으면 찌개, 적게 잡으면 찜이 됩니다.