고깃집에서 주는 된장찌개는 가정에서 끓이는 것보다 맛있다고 느껴지지요.
가정에서와 달리 여러가지 재료를 사용하겠지만, 가정에서 흉내낼 수 있는 방법들을 알려드립니다.

고깃집 된장찌개 맛내는 법

◈ 된장 대신 시판 쌈장에 고추장을 조금 넣고 끓이면 고깃집 된장찌개 맛이 납니다.
◈ 비싼 고깃집에서는 고기육수를 사용하니까 사골국물로 끓이거나 고기를 몇점 넣어보세요.



◈ 멸치나 새우가루, 다시마가루, 표고버섯 등을 넣고 맛된장을 만들어 숙성시켜보세요.
◈ 채소를 가늘고 작게 썰어 적은 양을 센불로 빨리 끓여내요.
◈ 된장찌개에 감자를 갈아서 조금 넣어줘도 좋아요.
◈ 다시마육수나 국시장국, 참치액으로 간을 맞춰보세요.
◈ 가장 좋은 방법은 조미료를 눈꼽만큼 넣어주는 방법입니다.
◈ 마트에 가면 업소용 대용량의 된장을 따로 팔아요. 이 된장을 구입해보세요.