고기를 잘게 썰어서 해쉬(잘게 썰다) 라이스라고도 합니다.
고기를 빼고 만들면 돈가스나 스테이크, 오므라이스 소스로 두루 사용하기 좋아요.
재료 (4인분, 200㎖ 컵 기준)
쇠고기 200g, 양파 1개, 셀러리 긴 것 1대, 당근 ¼개, 양송이버섯 3개, 토마토 ½개(토마토페이스트 2큰술), 통마늘 2개,
데미그라스소스 1½컵 (하단 링크에 있어요)
레드와인 2큰술, 물 2~3컵, 우스타소스 1~2큰술, 소금 1작은술, 케첩(돈가스소스) 1큰술
만드는 법
1. 양파와 당근은 채썰고 셀러리는 두꺼운 겉껍질을 벗긴 후 가늘게 썰어요.
달군 팬에 기름을 두르고 편으로 썬 마늘과 채소를 볶아요.
2. 채소의 숨이 죽으면 토마토와 버섯을 넣고 볶아요.
3. 가늘게 썬 고기는 육즙이 사라질 때까지 다른 팬에서 구워주세요.
고기를 채소와 같은 팬에서 익히면 육즙을 잡기 어려워요.
4. 볶은 고기와 채소, 버섯을 섞어요.
5. 데미그라스소스를 넣고 볶아요.
6. 물 2~3컵을 넣어 원하는 농도로 맞춰주세요.
7. 혹시 모자라는 간은 우스타소스나 케첩으로 맞춰요.
8. 밥에 곁들여 먹어요.
빵이나 파스타에 곁들여도 잘 어울립니다.
