말린호박은 호박 오가리라고 부르며 겨울철에 먹는 묵나물 중 하나에요.
묵나물 중 수분이 많은 호박이나 가지는 물에 잠시만 불려도 되고 부피는 서너배 늘어납니다. 

 

 


재료

불린 호박 300g, 고기 육수 ½컵,
국간장 2큰술, 들기름 2큰술, 대파 1큰술, 마늘 ½큰술, 소금, 통깨 약간씩 

만드는 법

1. 호박오가리는 미지근한 물에 담가 부드러워질때까지 불려요.
2. 물기를 살짝 짠 후 국간장, 들기름, 마늘, 파에 버무려 둡니다. 

3. 팬에 식용유를 조금 넣고 데운 후 호박을 넣어서 볶아줘요.
4. 육수를 넣고 불을 줄인 후 뚜껑을 덮어 뜸들이 듯 익혀요.
혹시 부드럽지않으면 육수를 더 넣어서 뜸을 더 들여줍니다.
5. 간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금으로 맞춰주세요. 

Tip!!

※ 고기육수 대신 다시마육수를 사용해도 됩니다.
※ 들깨가루나 날콩가루 1큰술을 넣어도 잘 어울려요.
※ 들기름 대신 식용유로 익힌 후 참기름을 넣어도 됩니다.