김칫국은 시원하게 멸치육수에 끓이는 경우가 많지요.
쇠고기를 넣고 끓이면 단백질까지 챙길 수 있고 풍부한 맛이 나 해장국으로도 손색이 없어요.  

재료 (240㎖컵 기준)

신김치 1포기(작은배추 ½쪽 분량), 물 10컵, 쇠고기 200g, 콩나물 ½봉, 국간장이나 소금 약간


만드는 법

1. 쇠고기와 김치는 먹기좋게 자르고 콩나물은 씻어두세요. 이때 가능하면 김치는 가늘게 송송 썰어야 먹기 좋습니다.
2. 냄비에 쇠고기와 김치를 넣고 중간 불에서 잠시 볶아줍니다.
3. 물을 넣고 5분간 팔팔 끓이다 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30분 이상 두세요.
4. 콩나물은 김치가 어느정도 무른 후, 나중에 넣어주는 게 좋아요.
5. 간을 보고 김칫국물이나 국간장, 소금으로 맞춰줘요. 

Tip!!

※ 청양고추나 두부를 넣어도 잘 어울립니다.