매실 씨 간단하게 빼는법

[성은]

선물이 주 목적이 아니고 집에서 해 드시고 싶으시면
제가 하는걸 함 따라 해보세요

매실과 망치 도마를 준비하세요

도마에 매실을 올려놓고(꼭지에 단 부분이 도마쪽으로)

매실을 잡고 망치로 위에 올라 온 부분을 팡하고 쳐 주세요
그러면 씨와 과육이 분리가 되지요

그러고 나서 과육은 자기가 먹고 싶은 크기로 자르면 됩니다

씨는 삶아서 깨끗이 씻어 햇볕에 말려서 베게 만들면 되구요

하나도 어깨가 아프지 않아요

[화이트로즈7]

질문요~~
장아찌가 이닌 그냥 매실엑기스도 씨를 빼고 만들어야 하는건가요?
저희집은 엄마가 매실 만드시는데
통째로 엑기스 만들고 나서 매실 건져낸 다음 그 건져낸 과육을 저며서 장아찌를 만들거든요.
근데 여기보니 대부분 씨를 빼내시는것 같아서 여쭤요..

[머스마맘]

정말 잘 되네요
씨를 어떻게 할까 하던차에 좋은 정보보고 해 봤더니 정말 잘되네요
그런데 생각보다 더 세게 내리쳐야 된다는거...
고맙습니다.

[성은]

아니요 엑기스는 씨를 빼지 않고 만들고요

이것은 매실 절임(매실과육 1kg : 설탕 800g)이런 비율로 해서 20일정도 실온에 놔 두었다가
매실 엑 따라내고 액은 살짝 끓여서(콩국수 콩삶듯이 살짝 끓이구요(거품은 거두어 내요)과육만 냉장고에 넣어 먹고 싶을때 매실차로 먹을려면 4-5조각 넣어서 간 마추어 먹구요
고추장장아찌로 먹을려면 매실절임과 고추장 참기름 깨를 넣고 조물조물 해서
먹을때마다 해서 드시면 됩니다

엑기스 따르고 장아찌를 만들려고 하면 거의 달라 붙어서 하기가 힘들거든요
전 이렇게 해서 만들어 먹어요...

[성은]

이그 올리고 보니 살돋에 올렸네요
아이구 정신이야.....

[이정희]

매실엑기스도 씨를 빼고 할수 있습니다..^^
저도 올해는 씨를빼고 하였어요..본래 매실을 오래 담구면 씨속에서 안좋은 성분이
나온다는 말도 있고..또 씨를 분리하고 엑기스를 만들면 나중에 메실과육을 장아지로 만들수 있어 좋다더군요 그래서 올해는 열심히 씨를 뺏습니다...고생은 되었지만...열매가지 반찬으로 할수 있다는
기대감이 부풀어 오른답니다..^^

[문명희]

주문한 매실이 오늘와요.
장아찌를 만들려고했는데 이렇게 좋은 정보를 주셔서 감사드립니다.

[남나리]

좋은정보.....꾸벅^^

[정현숙]

저도 씨빼고 담았거든요 저는 과일깍듯이 기냥 깍아서 담았어요 하지만 손가락은 아프던군요 물집이 생겼답니다. 그래도 기분은 좋았읍니다. 처음 담았거든요 오늘 또 담아요

[아이둘]

통으로 담근 매실은 장아찌로 쓰려면 좀 불려야 해요. 그래야 과육이 아삭거리거든요.
저는 엑기스에 물 넣고 한번 끓여식힌 후 맛술 섞어 불린 후에 매일 밤 티비보며 깠는데 주위의 반응이 너무 좋아 10kg를 다 까서 장아찌 했습니다.
근데 그것도 상당히 힘든 작업이라 올해는 씨빼서 장아찌용으로 담그려고 주문했네요.

[김수연]

전 지금 칼집넣고 주걱으로 누르다 넘 안되서 포기하고 왔어요. 새벽이라 쾅~하고 내리치질 못하니 아침이 되면 해봐야겠어요...며칠전에 한 매실은 주걱으로 은근히 힘주면서 누르면 씨랑 쏙 분리되었는데... 이번에 온 매실은 너무 싱싱해서 그런지 잘 안되네요.

[달의뒤편]

저는 망치가 찾을수가 없어서 손목아령으로 햇더니 잘되던데요

[초보주부]

감사감사