<sos> 요리고수님들 살려주세요...

[바이올렛111]

안녕들 하시죠..
한참 동안 못 들어왔는데 이젠 서버가 정상적인듯 싶네요.
혜경님 고생 많이 하셨습니다.

다름이 아니라..
제가 해외 올때 해운짐으로 이런 저런 장아찌를 많이해서 보냈습니다.

ㅠㅠ
그런데...
해운짐이 한달정도 소요되어 도착하다보니
제 아무리 장아찌라고 해도 맛이 약간 간듯 싶네요.

버리긴 아깝고
그렇다고 맛이 좀 요상한데 먹기도 그렇고..

참고로 제가 만들어 온 장아찌는...
고추 간장 장아찌,  된장고추장아찌,
그리고 간장깻잎 장아찌, 된장깻잎 장아찌..
그리고 무간장 짠지 였는데요.

된장 박은거 외엔 맛이 좀 그래요.
특히 무간장장아찌는 냄새도 좀 ...ㅠㅠ

가장 아까운것은 고추간장 장아찌인데
이건 제가 욕심부려 좀 많이 해서 갖고 왔답니다.

고수님들!!!

이걸 어쩌지요?
맛을 되살려서 먹을수 있는 방법이 없을까요?

꼭 장아찌로만 아니어도 ..어찌됐던 재생할수 있는 방법좀 부탁 드립니다...

그럼..수고하세요.

[이영희]

간장이 변한건가요???
아니면 간장이 많이 부족해서 군내가 나느건가요??
일단 어떤건진 모르지만 냄새가 나면 물로 깨끗이 씻은다음 간장을 따로 만들어 부으세요.
그 간장에 향신재를 (생강,마늘)를 입맛 따라 넣어서 끓이시구요.
정확히 어떤 상태인지 몰라서....
무간장 장아찌도 새로 국물 만들어 부은뒤 냄새가 제거 안되면 1달 간격으로 새로 국물해서 넣으셨다 무치면 되요.

[바이올렛111]

감사해요... 한번 해보죠...