미소된장 끓이는 법

[내기]

미소된장을 덩어리로 된걸 한 뭉치 샀습니다.
(인스턴트나 가루로 된걸 못 찾아서리..)
그것도 수입 된걸로...

보통 우리나라는 먹는 방법도 간단하게 나와있잖아요
라면이라든가 부침가루 기타 등등
이건 전부 일본어 뿐이고 한글로는 유통기간과 보관방법만 나와있고
먹어 보겠다고 끓였는데 온 집안이 이상한 냄새로.. 장난이 아니더군요
울 신랑 냄새 빠질때까지 집에 안들어 오더군요 ㅠ.ㅠ

미소된장 맛나게 끓이는 법 알려주세요

모르면 전화로 알려달라고 엄마한테 징징거리는데......
82cook은 우리 엄마 같아요
자세하게 알려주고 웃어주고 ........

[솜사탕]

음.. 먼저 끓여본걸 조금 찍어드셔보세요. 달달한 맛이 없으면 다시물을 만드셔야 하고, 달달한 맛이 있으면 다시가 포함된거에요.

붉은색이 도는 된장인지, 허연색(베이지에서 갈색)이 도는 된장인지 모르겠지만,
허연색이 도는 된장이면 미소국을 끓이실수 있어요.

1. 먼저 다시를 만드시고
: 물이 끓으면 가츠오부시를 체에 받혀서 한 5분 정도 담궈서 다시물을 만들고요

2. 체에 있는 가츠오부시를 버리고 거기에 미소를 풀어서 간을 맞추고

3. 좋아하시는 재료(연두부, 미역, 파, 혹은 팽이버섯 등등) 를 넣어서 드시면 되요.

** 미소는 절대 오래 끓이는것이 아니랍니다. 뜨거운 물에 녹이듯이 풀으셔야 해요.
그러니까 풀고 바로 불을 끄던지, 아니면 다시물을 끓이고 불에서 내린후에 푸시면 되요.

** 가츠오부시가 없으면 (전 별로 내키지 않지만) 혼다시를 써도 되고요,
이때는 혼다시가 다시다같은 조미료 역할을 하니까 미소풀고 마지막에 조금 넣어서 간을
맞추시면 됩니다.

** 이도저도 없다하면.. 그냥 멸치다시 내셔서 드셔도 괜찮습니다.

[내기]

이상하게 제가 글 남기면 늘 솜사탕님이 젤 먼저 답해주시네요
감사합니다.
오늘 저녁에 국물이 없는데 해봐야 겠어요

[솜사탕]

ㅎㅎ 그랬던가요?? ^^;;
아마도 제가 접속하는 시간이 비슷한가봐요...

[katie]

솜사탕님, 그럼 빨간 미소와 누런 미소의 차이점은 뭐예요? (넘 궁금해요)

[나나]

빨간 미소..적된장
겨울철에 주로 먹어요,,맛이 좀더 진하고,간이 짭짤한게..
백된장 보다 강해요.

하얀 미소..백된장
주로 여름철에 된장국으로 먹어요,간은 조금더 싱거운 편이예요.
간장이나 소금으로 조금 더 간을 하기도 해요.
일본 된장은 색은 물론 만든 원료에 따라 보리 된장,쌀 된장 등등 종류가 다양해요.
미소 자체에 다시마 등을 첨가해서 나오는 제품도 있구요..

[katie]

나나님, 감사합니다.