계란흰자 지단....
안개바다 |
조회수 : 2,729 |
추천수 :
1
작성일 : 2006-01-23 23:54:05
98803
잘 부칠려면 어떻게 해야되나요?
설날이면 떡국에 고명으로 쓰는데
노른자와 달리
흰자는 깔끔하게 안되더라구요.....
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3 개의 댓글이 있습니다.
-
'06.1.24 12:03 AM
밀가루를 조금 넣고 체에 한번 내려서 해보세요.
저도 어디서 들었던 거 같아요
-
'06.1.24 12:25 AM
잘 저어서 풀어주셔야 합니다.노른자는 끈끈함이 덜한데..흰자는 좀 끈끈하죠?
이걸 다 풀어줘야 합니다.그리고.거품도 깨끗이 다 걷어야 하구요.
맥없이 끊어지는걸 방지하기 위해선 녹말물을 조금 넣어보세요.
흰자1개당 1/2작은술 정도요.
녹말물을 넣으면 점성이 강해져서 뒤집을때 부서지지 않습니다.
-
'06.1.25 4:20 PM
프림을 약간 넣으면 좋다고 들었어요
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