팥앙금 만들때 첫물은 왜 버리나요?

[윤형동형맘]

팥앙금을 만드려고 하는데요...
팥 삶을 때 첫물을 버리라고 하잖아요.
왜 그런건가요?
이유를 찾아봐도 네이버에도 없고 여기 게시판 뒤져봐도 없네요.
궁금해서요. 팥이 독해서 한번 끓여내고 버리는 거라든지.. 등등 이유가 있을 텐데...

그리고 자스민님식으로 앙금을 만들어보려고 하거든요.
양갱 한번 해보려고...
양갱 만들 때 자스민님식 앙금에다가 치즈님 레시피로 하면 될까요?
앙금 만드는 방법 보면 설탕이 꽤 들어가는 것 같던데 너무 달게 되지 않을까 하는 생각이 들어서요.

[김진순]

팥특유의 떫은맛을 없앤답니다

[차마시고]

제가 들은바로는 첫물을 한번 끓여 버리면 독소가 제거된다고 티비에서 봤어요~
아는게 병이라고 지난 동지때 팥죽 팥을 첫물 버리는걸 깜박 하고 그냥 했더니
어찌나 찜찜하던지요 ㅎㅎ 성공하시길 바래요~~

[하늘물빵]

들은 애긴데요, 팥에는 사포닌 성분이 있다고 하는데 그걸 먹으면 배가 아프대요. 그래서 처음에 우르르 끓인 물은 버리고 다시 물 붓고 끓여서 하는 거라고 알고 있는데....