떡의 고수님들 ^^ 초보가 질문이요!

[aristocat]

여기서 여러 고수님들이 올리시는 사진 보구 떠듬떠듬 떡을 쪄보는 초보인데요.. ^^

제가 떡케이크를 선물할라고 하는데
아침 일찍 만들어서 가야 하거든요...

근데 제일 시간이 많이 걸리는게
쌀가루에 물주고 고운 체에 내리는 과정이잖아요?
(이번에 단호박떡을 만들예정이라 단호박 까지 들어가면 시간이 더 걸릴텐데)

근데 고운체에 내리는 과정까지 전날 미리 해두고
다음날은 어레미체라고 하나요? 조금 굵은 체, 거기에 슬쩍 내려서 찌기만 하는거 어떨까요?

그래도 괜찮을지..
아님 고운체에 내려두고 하룻밤이 지나면 가루들이 떡이되어 있을지.. -.- 고민입니다..!
아주아주 일찍 일어나는 방법이 있겠지만
아침잠이 많아서리.. ㅋㅋ

아참, 그리고 또 한가지.
소금만 넣고 빻은 쌀가루이고요..
체에 내리기 전에 물을 넣는데
한 컵당 한 스푼 정도인가요?
아니면 쌀가루 500g 당 5스푼인가요?
지난번에 쌀가루 500g 당 5스푼이라는 레시피를 보고 했는데
약~~~간 떡에 물이 부족한듯 했거든요..
보통 물 양을 어느정도 잡으시는지요?

그럼 조언 부탁드려요!!
감사합니다! ^^

[월남이]

보통 1컵당 1스푼이라 하지만, 가루 상태에 따라 달라서, 덜컥 넣지는 마시고 반 정도 넣으신 후 손으로 쥐어보시면서 조절해보셔요. 뭉쳐서 살짝 2-3번 던져 보아 3번째쯤 떡가루가 깨지는 듯하면 실패없으실걸요

[월남이]

참 단호박 설기는 물 안넣어도 단호박 만으로도 물내리기가 된답니다. 단, 단호박 양을 잘 조절하셔야해요. 찐 단호박을 너무 많이 넣었다가 체 내리는데 몇시간이 걸렸는지 모릅니다.

[aristocat]

허걱! 그렇군요...!
갑자기 단호박설기로 선물 떡케이크를 도전하기가 자신없어지네요.. -.-
월남이님 감사드려요.
그리고 혹시 미리 물내리기 하시고 다음날 쪄보신적은 없으신지? 궁금...!

[사랑맘]

월남이 말씀이...
저도 단호박에 물이 많았는지 실패...찌고 나니 완전 죽에 가까워 절편을 했네요

[수레맘]

단호박을 쪄서 식은후에 키친타올을 사용해서 물기를 짜낸후에 쌀가루와 섞으시면 편해요.
체에내린 단호박가루 하루정도 두었다가 다시한번 내려서써도 좋아요.
꼭 차게보관 하시고요.설탕 넣으시려면 찌기 전에 넣어요.