참치회덮밥 고추장양념요.안시고 고추장맛 찐한 공식 없나요?

[크리스]

다 둘러봐도...거의 초고추장맛이것 같아요.
전 좀더 고추장이 많이 든 덜 신맛이 도는...
시중에 파는 참치회덮밥집 같은 맛이 나는...
그런...고추장을 만들고 싶거든요.

오늘 어떤님의 고추장을 따라서 해먹어보고...
역시...초고추장에 가까워서...

담에 좀 다른 맛으로 해보고 싶어서요~

알려주세요~

[파리채]

저도 집에서 하다가하다가 가게에서 파는 양념맛이 안나서
그냥 해찬들 초고추장 사다가 참치회덮밥에 넣었는데 애아빠가 괜찮다네요...
가끔 해먹는거라 그냥 그렇게 먹어요.
만드는법 문의하셨는데 도움이 못되어서 죄송...^^;;

[미셸]

회덮밥집에서 먹는 초고추장은 숙성을 시킨것이라 맛이 더 부드럽고 맛있어요...집에서 넣는 재료와 비슷하지만 레몬과 미림, 정종이 들어가는 비밀이있죠../

***회덮밥용 초고추장***
고추가루 50g
설탕 100g
사이다 40cc
정종 15cc
고추장 360g
다진생강즙 10cc
물엿 40cc
참기름 20cc
미림 10cc
식초 160cc
다진마늘 20g
레몬 1/2개
볶음께약간
---> 위재료를 잘 섞어 3일간 냉장고 숙성해보세요....회덮밥집에서 먹는 소스는 부러워하시지 않아도됩니다....맛나게 해드세요