생고등어 냄새때문에요..

[에리카]

롯*마트에서 생고등어를 싸게 팔더라구요..
한국산 4마리 2천원~^^
싼거 맞죠^^
고등어가 기억력에 좋다고 해서..(요즘 영어공부 하고 있거든요^^)
덥석 사오긴 했는데요..
싸게 파는 거라 손질을 안해주더라고요..
처음으루 생선에 칼을 대어봤는데..
한마리 머리 잘라놓고 거의 죽을뻔 했어요..
피를 보니 무섭기도 하고.. 징그럽기도 하고.. ㅋㅋㅋ
다행히 비위는 좋은 편이라.. 꾹~ 참고 반나절이 넘게 걸려서 겨우겨우 손질을 했어요..^^
에공.. 이 말 하려고 한 건 아닌데..
손질해서 3마리는 곧장 냉동실에 넣고요,,
한마리는 그냥 저녁때 먹으려고 생 고등어 그대로 냉장실에 뒀거든요..
고등어를 생선팬에 그냥 구웠는데..(소금 약간 뿌려서요..)
구울때는 그다지 심하지 않았는데..
먹으려고 보니.. 비린내가 너무 나서요..
왜그런지.. 요 게시판을 검색했는데.. 냉동고등어 얘기만 있고 생고등어 비린내는 없어서요..^^;;
싱싱한 녀석이라 생선에 문제가 있는건 아닐텐데..
손질하는 과정 중 잘못됐을까요..
씻기도 여러번 하고.. 내장같은것두 색깔두 안남게 모조리 닦아줬는데..
냄새 안나게 하는 방법 없을까요??
그리고 너무 잘 부스러져요..ToT
밀가루 입히는 게 싫어서 그냥 구워서 그런가 봐요..
알려주세요~
냄새 없애는 비결 ~.,~

[이영희]

생고등어는 대부분 조림을 많이 하죠.
소금으로 절였던건 조직이 단단해지니까 부셔지지않거든요.
비린내 잡는건 물로 씻은 다음 술이나 비린내 제거되는걸 뿌리거나 바른 다음 요릴 하세요.
그것도 없으면 사이다를 부으면 탄산 때문에 비린내가 씻겨요.
또 원래 고등어가 비린내 많은 생선 이구요....

[승연맘]

쌑뜨물에 미림(맛술)을 담가서 30분간 둔다음 요리하세요. 꺼내서 양파즙을 바른다음 살짝 걷어내고
구워도 좋구요. 생강술이 있으면 그것도 넣어주세요.