지성조아님 덕분에 맛있는 게장을 먹고 여기저기 자랑했네요.(감사합니다.)
제 자랑 덕분에 만들어 달라는 주문 아닌 주문을 받았는데요.
제가 게장을 먹고 남은 간장을 다시 넣어도 되는지요? 제가 상할까봐 간장만 따로 한번더 끓여서 놓았거든요. 그래서 짜져서 다 쓰지말고 일부만 부어서 쓰면 어떨까? 하는 생각이 들어요.
그럼 그 간장을 지성조아님의 레시피 중 기냥 기본 양조간장에 넣어서 계산하면 되는지도 궁금합니다.
처음꺼 보다 더 잘돼야 한다는 압박감에 물어 봅니다.
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
지성조아님의 레시피로 만든 게장의 남은 간장으로 다시 게장을?
늘첨처럼 |
조회수 : 916 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-11-20 21:48:03
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 하모니
'05.11.20 10:44 PM저는 다시 재사용 했습니다
모자라서 간장더 넣었구요
맛이 더 진해졌습니다
잘먹구 있습니다2. kAriNsA
'05.11.20 11:23 PM기존간장 반 + 새간장 반 = 이렇게 섞어서 하면 좋아요.
기존간장만 재사용하면.. 쓸수록 맛이 흐려지는 감도있고.. 염도가 낮아서 게가 상할수 있거든요
(충분히 절여지지 않아서) 만약 기존간장만 쓰고싶다면 간장 원래양의 2/3이 되도록 졸여쓰세요
새간장 반 / 기존간장 반 = 섞어서 우루루 끓인뒤 살짝 졸여서 쓰면 염도걱정 안해도 좋고 맛있답니다~3. 늘첨처럼
'05.11.21 12:53 PM두분다 감사합니다. 반반씩 써야 되겠네요.
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