동치미 담글떄 적당한 물의 양은?

[꼬마뚱]

동치미 담근다고 물김치식으로했다가 실패하구,
다시 정통 동치미에 도전하려구요.

동치미용 무(작은거) 3개를 씻어서 4등분해서 소금에 굴려놨어요.
지금 12시간 정도 경과했는데,, 더 있어야하는건가요?

그리고, 무 3개에 물의 양이 얼마가 적당한거에요?
김치냉장고용 김치통 1개에 무넣고 물가득이면 되나요?
아님 요걸 2통으로 담가도 될까요? ^^

갓이랑 삭힌고추까지 사와서 제대로 담가보고 싶은데,, 물의 양은 다 찾아봐도 설명이 없어서요.
아시는분 부탁드립니다.

아,,참... 뉴슈가 꼭 넣는건가요?

너무 질문이 많아서 죄송합니다....

[suh hyo sok]

제식으로 우선 말씀드린다면 항아리에 무를 소금에 굴려서 2일 되는날 절어진 무를 꺼내고 항아리 밑에소금물을 양푼에 부어놓고 항아리에 가득차게물을잡아서 소금으로 간을하는데 약간짜다할정도로만하고
항아리밑에 마늘 생강저며서 면주머니에 싸서넣고 무우넣고 고추넣고 무우넣고 절인배추넣고 (나중에 이배추가 너무맛있어요)배하나넣고 그러면 거의 항아리 웃부분까지 올라와요 그다음에 아까그물을 살며시 부어요 익힐때도 밖에서 (베란다)서서히 익혀야 맛있어요
저는 설탕 뉴슈가 안넣어도 쩡 거리며 맛있다고 하던데.....

[꼬마뚱]

저기,,위에 님.. 항아리 크기가 얼마나 되요? 무랑 물의 양이 궁금해요.

[suh hyo sok]

항아리 크기는 상관없구요 저는 언제나 절어진 내용물이 항아리에 오분에 사 정도로 올라오게 만드는대요 내용물이 많이 들어가야 그 물이 맛있게 우러나오지요 나중에 항아리 밑에 남은 무우를 곱게 채썰어 무쳐먹어도 맛있구요 이건 저만에 비법인데요 그무우를 냉동시켜놓았다가 방망이로 두드리면 마치 더덕처럼 돼거든요 돼지고기 고추장양념할때 같이 양념해서 구우면 식구들이 고기는 안먹고 그무우만 골라먹으려고 해서...건더기 를 많이해서 손해보는일은 없을것같네요 저처음 올리는건데 동치미만은 자신있거던요 맛있게 담그시기바람니다 가까이 있으면 제가 담가주고 싶군요

[suh hyo sok]

아 잊은거 있네요 무우 자르지마세요 크면 나중에 먹을때 잘라드세요 통째로 소금에 굴려요 밑에있는 물을 꼭 따라부어서 같이 섞어서 간을 보아요

[白華]

꼬마뚱님 덕분에 좋은 정보 얻어갑니다.
댓글 달아주신 shu hyo sok님 감사합니다.

[꼬마뚱]

suh hyo sok 님 자세한 댓글 정말 감사합니다.