요리물음표
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엿기름 만드는 법을 알고 싶어요.
로즈라인 |
조회수 : 6,829 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-11-14 13:46:55
직접 만들어 사용하면 훨씬 맛있게 식혜가 된다고 들었는데요 엿기름 만드는 법좀 알려주시면 고맙겠어요.
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 맹순이
'05.11.14 2:53 PM어릴때 집에서 하는것 봤었는데... 쉽지 않아요
1. 콩나물 기르는 것처럼 껍질있는 보리에 물을 주어가면서 보리싹을 키웁니다
2. 0.5~1cm 정도 싹이 트면 햇볕에 바싹 말려서 방아간에서 갈아서 사용합니다
제 개인적인 생각엔 요즘 집에서 하기엔 좀 힘들지 않을까요?2. 김흥임
'05.11.14 3:50 PM - 삭제된댓글할줄 아는 사람도 번거로와 생략해 가며 사는일인지라
댓글 안 올렸는데 ...
겉보리를 구하는 것도 쉽지 않을 일이요
씻어 조리질해 잘 불려 시루에 앉혀 싹튀워 덩어리진걸
잘 부셔 가며 멍석에 널어 얼렸다 녹였다 반복해 가며 말리면 최상급에 엿기름이 됩니다만...
저 번거로움 떨기 싫어 그냥 사먹고 마는 길을 택하는 아지미야요 ㅜ.ㅜ3. 쿠킹맘
'05.11.14 5:11 PM저는 올해 겉보리 5말 싹내서 빻았답니다.
집에서 하시기에 쉽지 않을거예요.
보리를 깨끗이 씻어 마대(비닐쌀 포대)에 넣어 하룻밤 두었다 이것을 다시 큰그룻에
쏟아 다시 씻은 후 마대에 넣어 다시 하룻밤...
이런식으로 3일을 해 주면 싹이 겉보리의 몸통길이 만큼 자라 있답니다.
이것을 다시 잘 행구어 물기를 뺀 후 널어서 말려 빻으시면 됩니다.
싹이 안나는 것이 거의 50%라고 생각하시면 됩니다.4. 진이
'05.11.14 8:43 PM겉보리는 어디서 살수 있나요.
우리아파트는 연세드신분들이 많이 살아서 엿기름 말리는것 자주 보거든요..
지다다니면서 보다가 괜히 한번 말려보고 싶은생각이 들더군요.
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