요리물음표
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유자차가 색깔이 변했는데요~
wanine |
조회수 : 3,886 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-10-28 08:00:58
작년에 생전 처음 담갔던 담가두었던 유자차(제가 겁도 없이 10키로를 담갔었지요..김치냉장고에 두었는데..) 점점 색깔이 짙은 밤색이 되어가네요. 색깔이 변했다는 것은 상했다는 것인지...버려야 할지 고민이네요. 달리 활용방법은 있을까요? 올해는 조금만 담가야겠어요.
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 황채은
'05.10.28 9:39 AM원래 집에서 담근건 그러는것같애요
저는 그냥먹어요
설탕량이 부족했거나
파는것은 무언가 방부제가있는걸까요
저희도 밤색인데
맛은 그런데로라 먹어요2. 쿠킹맘
'05.10.28 10:20 AMwanine님~
유자차 건지가 유자청 위로 올라 오게되면 공기와 접촉이 되어 색깔이 갈변을 한답니다.
드시고 난 후엔 꼭꼭 눌러 건지가 청위로 떠오르지 않도록 해주시고 뚜껑도 꼭 막아주세요.
색이 변한 건지는 꼭짜서 밤, 대추, 호두등 각종 견과류와 함께 다져 거피팥고물과 함께 꿀로
뭉쳐질 정도로 버무려 단자(떡의 한 종류) 속으로 응용해 보세요.
맛이 얼마나 좋은지 모른답니다.
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