우거지 지짐이 써요~

[크리스]

지금 우거지 지짐한다고 불에 올려놓고 하는 중인데요.
된장을 넘 많이 넣은 건지 쓴맛만 돌고 맛이 안나네요.
무청 우거지인데...4묶음에 천원주고 산거거든요.
삶아진것 같은데...
여러번 헹궈 씻어서...된장,고추가루,마늘,파,들기름에 육수 넣고 끓이고 있어서요...

알려주세요~

[크리스]

그리고...질겨지고 통통하던 줄기가 말라버렷네요...ㅠㅠ

[비개인 오후]

망설이다가... ^^;;
혹시 씻어서 꼭 짜서 무쳐서 볶다가 육수 넣으셨어요?
그러면 질겨지더라구요...
저도 그런적이 있었는데 ...
푹 끓인후에 들깨가루를 넉넉히 넣고 설탕을 아주조금 넣었더니 쓴맛이 가시던데요..
들깨가루가 없으시면 다시다를 조금만 넣고 설탕을 아주조금만 넣어서 간을 맞춰보세요..
그러니까 먹을만 했었어요.. (무청우거지 사온건 물에 담궈서 우려내는게 낫더라구요)

[이영희]

크리스님!!!
제가 보기엔 우거지를 삶아서 물에 푹 담궜다가 하셔야할듯....
삶아말린것도 그리 해주셔야 부드럽고 말르면서 쌉쌀한맛이 들거든요.
그 쓴기가 빠져야 해요.
글구 급하게 하실땐 간을 중간쯤 해보세요.
어느정도 푹 무른다음.....

[크리스]

아...글쿤요....ㅠㅠ.설탕 많이 넣고 다시다 좀 넣으니 낫긴한데 맛이 안나네요....~우거지 쉽지 않네요.