김치를 첨으로 담갔는데요...물이 많이 생기는데

[쭈니랑살아요]

원래 그런건가요?
첨엔 물이 하나도 없었는데 점점 갈수록 물이 생겨서 걱정입니다.
락엔락 통에 김치가 거의 꽉찼는데 물도 거의 김치 넣은거보다 좀 적게
생기네요~ 정상인가요?
하루종일 내놨는데 아직 익은냄새가 안나구...ㅡㅡ
으휴 두포기 담가놓고 올때갈대 쳐다보고 있답니다~

[수피야]

요새는 하루가지고 김치가 익지는 않구요... 전 2틀 나누니 국물은 익은맛이 약간 나고 배추를 먹어보니 익을듯 말듯한 맛이길레 냉장고에 넣어두었읍니다. 김치물은 많이 생기지는 않는데....아마 김치가 덜 절여졌거나... 아님 김치속으로 넣은 무에서 물이 나오거나 한것 같구요... 김치통에 김치넣을때 가득 넣으면 익으면서 국물이 넘치고요... 한 8부정도만 넣어야 괜찮을꺼예요..

[맹순이]

배추를 절인후 물기를 완전히 빼야 물이 덜 생깁니다
그렇다고 손으로 꾹꾹 눌러 주거나 비틀어 짜면 안되구요
아무래도 다른통에 옮기시는게 낫겠어요

[쭈니랑살아요]

우와~ 빠른답변 감사합니다 ^^ 그럼 하루 더 내놔야겠어요~ 여기서 레시피 보구 김치는 4시간 절구고 물기는 전날밤부터 담날 아침까지 뺐거든요? 아무래도 덜 절궜나요? 걍 사먹어야지 맘이 불안해서 죽겠네요~^^ 언능 익어야지 맛을 볼텐데..... 감사합니다^^

[공손]

잘 절이셨어도 배추에서 남아있던 물이 빠져요. 왜 갓절인 칼국수집 배추김치엔 물기가 거의 없잖아요. 고추가루 양념이 범벅이고....
그치만 익은 김치엔 국물이 있잖아요 ^^ 국수도 비벼먹고....
하루 밤이나 빼셨으면 물이야 없겠네요~ 원래 김치담구고 꽉 채우면 나중에 넘쳐요. 좀 공간을 남겨두셔야 하고요...
저도 그저께 알타리무로 김치담았는데 예전같으면 무청은 익은 냄새가 폴폴 날시기인데 아직 무는 물론이려니와 무청에서도 익은냄새가 안나더라고요.
두포기 담그시고 노심초사 하시는 모습이 선합니다. 김치 담궈서 통에 담아두면 뿌듯하지 않나요? ^^

[이영희]

아직 김장배추와 달라서 여름배추는 물이 생겨요.
그래서 어른들이 봄에 김장김치 떨어져서 김치 해먹을때 저장되었던 배추 사서 김치 하시는거예요.
새로 뽑은 배추 마다하시고.....^^
정상 이니까 걱정 안하셔도....

[쭈니랑살아요]

네 답글 달아주신 님들 모두 감사합니다.^^
오늘 열어보니 익은냄새가 나네요, 그런데 맛은..ㅋㅋ
다음엔 더 잘하겠죠? 많이 배우고 갑니다.