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요리물음표

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머랭만들어 케잌구웠는데, 표면이 시멘트바른후 구멍난것처럼되었어요

| 조회수 : 738 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-10-15 10:02:38
뭐가 잘못되었나요? 머랭을 오래 만들어서인가요? 제가 반죽넣고 바로뒤에 쿠키반죽넣느라고 문한번바로열고 닫은것때문인가요?
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 칼라
    '05.10.15 5:15 PM

    머랭이라면.계란흰자거품내어 거꾸로 세워도 떨어지지않을정도의농도로 거품낸것인데.....
    이걸 쿠키단면에 바르고 구우셨어요?
    그럼 높은온도때문입니다.
    머랭만으로 쿠키를만들기도 하는데 엄청 낮은 오도랍니다.
    온도탓이지요.

  • 2. 달콤쌉싸름
    '05.10.16 10:45 PM

    케익 오븐에 넣기전에 바닥에 탁탁 쳐주셔야 되는데, 혹시 그걸 잊으신거 아닌가요? ^^
    넣기전에 틀을 바닥에 몇번 탁탁 내리쳐서 안에 기포를 빼주셔야해요~ 그뒤에
    물스프레이 슬~쩍 한번 해주시구 구우시면 케익표면 매끈하게 잘 정리되는데..
    머랭 오래만드신거랑은 관계가 없을듯.^^ 케익구울때 머랭 단단하게 잘 만드시면 좋은거죠뭐~

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