동치미에 대한 질문입니다,도와주세요.

[파헬벨]

동치미를 첨 시도하는 중인데요
엔지니어님의 여름 동치미레시피에서처럼 작게 썰지않고
동치미용무를  길이로 사등분했어요.
소금으로 절일때 제가 그냥 계량 무시하고 대강 절였거든요.
나중에 국물로 간 맞출려는 생각으로 짭짤 정도로 절여지지는 않았어요.
그냥 숨 약간 죽는정도..먹어보니 짠맛이 거의 없네요.
아직 국물 붇기전인데 더 절여야하는지요.
그리고 액젖이랑 밀가루풀은 넣지않으려고합니다
제 시어머니는 넣지않으시거든요.
액젖은  혹 넣으면 더 깊은 맛이 날까 고민되는데
넣으려면 까나리 액젖 넣어도 될까요?
넣는게 나을까요?
갈등갈등..
답변 부탁드립니다.

[이영희]

날씨가 추워져서 그리 굵게 하시면 익는데 시간이 걸리실텐데...
덜 절여지는건 상관 없는데....
어차피 동동 뜨지않을테니....
액젓,밀가루풀 다 넣지않아도 괜찮구요.
까나리는 비린내 나요.

[파헬벨]

앗 그렇군요.
비린내가 나는군요.
여쭙기를 잘했네요.
넣을까 했었는데...

그리고 여기 외국이예요
날씨 아직 더운편이니 괜챦은거지요?

감사합니다.