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요리물음표

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청국장과 낫토의 차이점은?

| 조회수 : 1,563 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-10-11 14:46:10
청국장과 낫토의 차이는 무엇인가요?
제가 청국장을 집에서 만들어 먹은지가 2개월쯤 되는데
오늘 낫토이야기가 토크에 있어서 여쭈어봅니다
비와외로움 (h1215)

38세의 두딸엄마 예쁘게 살고 싶어요

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 파헬벨
    '05.10.11 3:36 PM

    정확한 표현인지는 모르겟는데 효소라고할까 여하간 몸에 이로운 역할을 하는 성분이
    낫토는 단일한 한가지 성분이고 청국장에는 여러가지라고하네요.

  • 2. 애지중지
    '05.10.11 4:41 PM

    예전에 요구르트제조기를 사면서 청국장을 많이 해먹었어요.
    그때 '낫토'와 차이점이 궁금해서 네이버랑 야후랑 검색해봤는데,
    만드는 과정에서 약간 차이가 있더라구요.
    청국장은 그냥 자연발효하는데,(집에서도 쉽게 할수있지만, 오염균에 노출됨)
    낫토는 발효과정 전에 균을 뿌려주는거래요. (우량의 바실러스균을 살포, 공장에서 대량생산)
    몸에 좋다는게 그 바실러스균인가 하는거 때문인데, 그게 가열하면 많이 죽는데요.
    근데, 먹을땐 청국장은 찌게, 낫토는 생으로 먹기때문에... 아무래도...

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