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요리물음표

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급)사골 손질이요!!

| 조회수 : 1,410 | 추천수 : 1
작성일 : 2005-10-06 09:46:57
사골을 사 와서 하룻밤 핏물을 뺏는데요..
표면에 잔털들이 많아요 어떡게 정리해야하죠?
답변 부탁드려요^^
참 같이 사온 사태고기도 물에서 핏물 빼는건가요??ㅠ.ㅠ
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 아침이슬
    '05.10.6 10:18 AM

    잔털들은 처음에 칼로 손질한 다음 물에 담갔으면
    좋을 뻔 했군요
    지금이라도 칼로 손질 하세요

    여러번 행궈서 핏물이 다빠지면
    끊는 물에 한번 데쳐내면 시커먼 물나옵니다
    이 물은 버리시고 곰솥도 깨끝이 씻은다음

    처음 부터 물을 많이 부으세요
    센불에 놓고 펄펄 끓으면 중불에 놓고 곱니다
    너무 약한 불에는 10시간 이상 끓여도 잘 우러나지 않아요

    사태도 1~2시간 핏물 뺀다음 중간에 넣으세요^^

  • 2. 생각쟁이
    '05.10.6 10:27 AM

    네 ^^ 감사해요~

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