집에서 짜장밥 해먹으려고 사천짜장가루..라는걸 사왔어요.
평소 간짜장을 워낙 좋아해서요. 맛나게 볶아서 밥위에 얹어먹고 싶은데
(사실 면이 더 좋지만 집에선 만들 방법이 없네요)
만드는 법좀 알려주세요 ^^ 일반 짜장이랑 간짜장의 차이점도 궁금해요.
요리물음표
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간짜장 만드는법 아세요?
바삭바삭 |
조회수 : 4,426 |
추천수 : 17
작성일 : 2005-10-04 22:02:59
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. yuni
'05.10.4 9:10 PM저는 일반 짜장은 재료를 볶고 마지막에 물과 전분을 넣고 볶은 춘장을 넣어 만들지만
간짜장은 춘장에 물과 전분을 넣지 않고 그냥 기름에 볶아서 만드는 거라고 알고 있었거든요.
누가 정확한 답변좀 올려주세요.
나도 그것이 알고잡다!!!!2. kAriNsA
'05.10.5 12:45 AM간짜장 만들땐.. 기름을 좋을걸 써야..고소한 맛이.푸욱.. ㅠ_ㅠ
기름은 별거 없고요..앞다리나.. 기름이 적당이 붙은 고기를 사서.. 비계만 분리한뒤
바닥이 두꺼운 팬에 물 약간 붓고..거기에 비계를 넣으면.. 수분이 증발되면서.. 비계의 기름이 나오거든요.
처음부터 굽듯이 기름을 빼려고 하면..냄새나고 잘못하면 팬이 타요..
이렇게..기름뺀뒤에 그 기름에 양배추,양파 잔뜩 다져놓고... 마늘다진거랑 같은 야채넣고
슬슬 볶아주다..춘장놓고 계속 저으면서 볶아주면 너무 맛나죠 ㅠ_ㅠ
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