급질문) 코스트코에서 사온 꼬리곰탕 끓이고 있거든요

[코코]

지금 코스트코에서 사온 꼬리 거의 4시간이상 물에 담궈 핏물빼고 양초 덩어리같은
기름 칼로 대충 발라내서 큰 솥에 넣어 끓이고 있거든요
꼬리곰탕 검색해봐도 레써피가 없어서요

1.뚜껑은 열어야 하나요 닫아야 하나요?
2.물은 솥의 4/5정도 넣었는데(꼬리분량의 거의 두배반) 몇시간이나 끓여야 하는지요?
   국물이 절반정도까지 줄어들어야 하나요?
3.그리고 양파나 마늘이나 파 같은건 지금 하나도 안넣고 그냥 끓이고 있는데
  (나중에 상에 내기전에 한번 더 끓일때 넣으려구요) 맞나요?
4.사실 낼모레 시어머님 생신상 차리느라 준비중인데 이 국물에 미역넣어 미역국 해도 되겠죠?
   전 다시다를 쓰지 않기때문에 소고기 국보다는 조미료 안넣어도 국물맛이 진한 꼬리곰탕을
   제일 좋아하거든요
  
꼭 좀 알려 주세요 ^^

[김혜경]

일단 답만요..
1. 뚜껑 닫고 약한 불에서 고세요.
2. 코스트코의 꼬리라면, 알꼬리 말씀이시죠? 국물이 졸아드는 걸 기준삼지 마시고 고기가 물렀는지 아닌 지 확인해보세요. 고기가 무를 때까지 고세요.
3. 전..원래 파나 양파같은 거 안넣고 끓이거든요...먹을때 파 마늘 넣어서 먹어요.
4. 알꼬리곰탕의 국물에 미역넣어 미역국 끓이는 건 좀 아까울 것 같아요. 그리고..고기랑 같이 먹기도 국물이 넉넉하지 않을텐데...미역국은 그냥 양지머리 고아서 하시는 건 어떨까 싶네요.