된장찌개는 어떻게 끓여여 맛있나요?

[Karen]

된장찌개를 끓일때마다 된장국이 되어버려 속상합니다. 음식점에서 파는 찌개처럼 하려면 어케해야 하나요? 오늘도 감자, 양파, 버섯, 칵테일새우, 풋고추까지 넣고 끓였는데 하다보니 국이 되어버렸습니다. 알려주시와요...캄사

[동글이]

국이 되었다는건 뚝배기가 아닌 큰 냄비에다 끓이시는 건지...?
큰냄비에다 이것 저것 재료를 많이 넣다보면 국이 되죠.

[Karen]

흠...제일 작은 비전에다 끓였는데...국물이 걸죽하지 않은 것이 된장국 국물과 유사해서요.
사실 뚝배기는 집에 없고요...그나마 작은 냄비에다 했는데도 그렇네요.

[애교짱]

먼저 쌀뜬물로 다시멸치를 넣고 끓이세요
그리고 된장을 넣고 감자 두부 버섯 풋고추등을 넣고 푹 끓이세요.
매콤 하게 드시구 싶으시면 김치를 살짝 넣어 주어두 맛있어요.
된장은 풀면 맑은 된장이 되니까 풀지말고 콩까지 다 넣어서 끓이세요.
맛이게 드세요. 물을 넘 많이 넣으면 안되고요.

[날개]

소고기를 참기름에 볶다가 고추가루 넣어서 색깔내서 물 넣어 끓입니다.
팔팔 끓으면 야채넣고 두부도 넣고 된장 넣습니다.
된장을 많이 끓이면 몸에 좋은 균이 다 죽는다고 하는데 많이 끓여야 맛이 나는 것 같아요
요리책에 보니 반만 넣어 푹 끓이고 나중에 나머지 반 넣어서 간 맞추라고 하던데 그방법이 좋은 것 같아요. 맛도 내고 균도 살리고.
저는 고기 넣어서 잘 끓입니다. 매운 고추 넣고 고추가루, 마늘도 좀 많이 넣고.

[날개]

물 많이 잡지 마세요.
되도록 작은 그릇에 반 정도로.

[Karen]

감사합니다. 아무래도 내일 다시한번 시도해봐야 할 듯 합니다. 고기도 넣고 두부도 넣고...물은 조금만 잡고...^^

[매발톱]

저도 덩달아 배워 갑니다~^^

[돼지용]

멸치 다시 국물을 미리 내서 하시는게 더 맛나요.
반드시 매운 고추 송송
그리고 모자라는 간은 소금으로 맞추시고요.
그러면 국물이 많아도 맛나지요.
너무 많은 재료 넣지마세요.
된장 본연의 맛을 즐기세요.