동파육

[monika]

이번주가 어머님 생신이라 동파육을 하려고 합니다.
고기를 삶을 때 덩어리째 삶고 조릴때도 덩어리째 조리다가 나중에 고기를 약간 두껍게
썰어야 하는 지 아니면 삶은 고기를 조릴때 썰어서 조리는 건지 헷가리네요....
알려주세요...

[chatenay]

고기 사오실때 두껍게 썰어오셔요(1.5센티정도?)..저는그렇게 하는게 빨리되고,해 놓았을때 모양도 보기 좋았어요..

[sm1000]

저는 덩어리고기로 삶되. 무명실로 감아줘서 모양이 흐트러지지 않게 했고요..
식은 후 썰어서 후라이팬에 가지런히 놓고 졸였어요..접시에 그대로 가지런히 놓았죠..
이런거는 초등학교 고학년이상인 딸 한테 시키면.. 좋아해요..
너 전에 본거 알지? 부챗살 모양으로 똥그랗게 놔봐..
덩어리고기 살 때도 고깃간 아저씨한테 잔소리 좀 해야죠..
아저씨들이 어찌나 친절한지 썽어드릴까요? 하고는 마구 썰기 쉽거든요..
맘에 안들면 다른 덩어리 보여달라고하고, 2등분, 3등분도 이렇게 해주세요..해야되요..
잡채용 고기주세요..하면 썰어드릴까요? 하고는 맘대로 두껍고 엉망으로 썰거나.. 결 반대방향으로 썰어서 볶으면서 다 부숴지거나 하죠?....친절도 병이셔~

[monika]

잘 알겠습니다.
감사합니다.