오이짠지 맛나게 무치는 법

[이쁜이]

짭조름하면서도 감칠나게 무치는 방법좀 갈켜 주세여?

[김성연]

일단 오이지가 맛있어야 하구요... 갖은 양념에 설탕 쪼금 넣어야 맛있는거 같아요..참기름 넘 많이 넣으면 텁텁한거 같고요.. 초보가 넘 아는 척 한것같아서 빨리 사라집니다...

[꾸미]

오이짠지가 오이지인가요? 오이지 간에 따라 그대로 하든지, 물어 담궈 짠 맛을 좀 덜하든지 하여튼 알맞은 간이 든 오이지 물기 잘 짜시고, 전 손목이 안 좋아 베보자기에 싸서 볼-채반-오이지-비닐 순서로 탑 쌓은 후 그 위에 올라섭니다. 그러면 손 힘들지 않고 잘 짜져요.
그런 다음 마늘, 고추가루, 깨, 들기름 좀 넉넉하게 넣고 국물이 뽀얗게 될때까지 무칩니다. 기름 넣은 나물은 국물이 뽀얗게 될대까지 무쳐야 기름이 겉돌지 않는대요. 그럼 아작거리고 아주 맛있어요. 파는 지저분해보여 안 넣어요.

오이지 10개면 마늘 2ts, 들기름 2Ts(저흰 들기름을 많이 먹어요. 한살림 들기름 맛있어요) 깨 조금, 고추가루는 기호에 따라 적당히, 저흰 매운 거 싫어해서 1Ts 가량이네요.

[이쁜이]

님들 감사해요!
맛나게 무쳐 먹을께용