82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

요리물음표 최근 많이 읽은 글

요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

호렴이라는거??

| 조회수 : 988 | 추천수 : 2
작성일 : 2005-09-23 00:21:54
저번에 요리 프로에서 추석 상차림  알려주면서 토란국 끓이는거 나오는데 간을 호렴과 국간장으로 하라고 하더군요
그게 굵은 소금 맞나요?
전 배추 절일때만 쓰는데  
그냥 음식 할때 쓰는게 따로 있는건가요?
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 백조
    '05.9.23 10:10 AM

    굵은소금 맞습니다.

  • 2. 공손
    '05.9.23 1:30 PM

    토렴은
    국수같은 음식 담을때 찬물에 헹구어서 국수가 차가운 상태에서 국물을 부으면 국물이 식으니까
    그릇에 국수를 담고 뜨거운 국물을 부었다가 따라내고 하는 과정을 토렴이라고 알고있거든요...
    호렴은 굵은 소금이고요..
    굵은 소금아래 벽돌같은 것을 받쳐놓아서 간수를 빠지게 해서 쓴맛이 빠지게 하고 바짝 건조시켜서 쓰는 걸로 알고있거든요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회 추천
20050 포도씨유 활용범위가... 9 꽃초롱 2005.09.23 1,690 12
20049 식빵구입 대략낭패~ 3 흰돌 2005.09.23 1,579 0
20048 불루베리가루 1 이주실 2005.09.23 1,573 8
20047 <<다시마>> 보관 부주의 3 김유미 2005.09.23 1,973 46
20046 어떻게 찾아야하나요? 1 휘사마 2005.09.23 698 0
20045 설익은 밥 어떻게 해야하나요? 7 곰탱이 2005.09.23 2,092 0
20044 쌀가루 문의드립니다. 4 친절한박씨 2005.09.23 1,410 0
20043 튀김하고 남은기름 보관하는 굳~아이디어 없을까여??? 8 살림초보 2005.09.23 2,094 1
20042 된장이 시큼해요.. 2 순둥이 2005.09.23 10,249 0
20041 코스트코에서 산 피클 6 야채 2005.09.23 1,610 16
20040 [급]꼬막 손질이랑 보관요~~~ 5 별사탕 2005.09.23 4,616 23
20039 매실절임(농축액?액기스??)이랑 매실주가 100일이 되었어요.... 2 방긋방긋 2005.09.23 2,183 1
20038 시아버님 환갑때문에... 고민이에요,, 부산사시는 님들 안계신가.. 6 새댁 냥~ 2005.09.23 1,563 2
20037 매실액을 끓여도 될까요? 5 레드 2005.09.23 5,468 0
20036 돼지고기 생강구이을 할때... 4 손짱 2005.09.23 950 0
20035 요리고수님들께.... 4 한지영 2005.09.23 778 7
20034 건오징어 어떻게 8 성실 2005.09.23 1,415 0
20033 열이 많은 사람한테 인삼이 정말 않좋은가요 8 버섯돌이 2005.09.23 1,246 0
20032 호렴이라는거?? 2 삐삐롱스타킹 2005.09.23 988 2
20031 약고추장 만드는법 3 히야신스 2005.09.23 2,404 1
20030 물없이 삶는 보쌈 알려주세요~ 4 순돌누나 2005.09.22 1,938 0
20029 단호박 활용요리법 4 히야신스 2005.09.22 1,855 1
20028 이유식용 쌀죽 잘 끓이는 법좀.. 2 네모 2005.09.22 1,939 1
20027 레시피대로 했는데... 1 토마토 2005.09.22 705 1
20026 오이짠지 맛나게 무치는 법 3 이쁜이 2005.09.22 2,014 24