더덕

[은종이]

누가 주신 더덕을 더 이상 두면 안될 것 같아 여러 가지 검색했더니 더덕구이는 다 아실거고 또는 더덕고추장구이양념 다 아시죠?로 되어 있네요. 껍질째 있어 더 엄두가 안나는데 좀 가르쳐주세요. 정말 아무 것도 모릅니다. 더덕에 ㄷ 도 모르는 무식한 사람입니다.

[폼생]

빨리 드실거면 더덕구이 맛나구요.
천천히 드실거면 시중에 파는 고추장에 걍 박아두세요.
금방 먹어두 맛나구 한달정도 있다 먹음 더덕장아찌가 되거든요.
걍 꺼내서 고기먹을때 같이 드셔도 되용~ 다른 양념이 필요가 없답니다. 깨정도 필요할깡~
아참 껍질은 까시구 한입크기로 어슷써셔요~

[kAriNsA]

껍질은..손으로 돌려깍지만... 그냥 야채깍는 칼로 박박 문질러도 되요.. 혹시 케잌써는 플라스틱칼있다면 그걸로 박박 긁어도 되고요(이왕이면 플라스틱이 좋죠) 다 문지른뒤..젖은 행주나 면보를 위에 덮고 방망이로 팡팡 내려치면... 애가 넙대대하게 두들겨맞아서 펼쳐져있거든요.. 이걸 석쇠나 팬에 참기름 살짝
두르고... 구운뒤 양념올려서 한번 더 구워주면되요

양념바르고 처음부터 구우면...타니까 초벌구이 해주고 양념올려서 구워주세요

[은종이]

네, 감사합니다.
내일모레까지 저녁 약속이 있어서 밥 먹을 일이 없어서 장아찌로 만들어 둘께요.
지금 다 까서 신문지에 잘 싸서 냉장고에 보관했어요. 더덕 향이 집에 가득하네요.

[폼생]

아참...장아찌 하실때 물기없이 말려야되요. 안그럼 고추장에 물생겨요.
살짝 꼬들하게 말리셔용~