포도양갱을 만들려면.....

[딸딸이맘]

추석에 선물로 가져갈 양갱을 만들려고 하는데 포도로도 양갱을 만들 수 있다고 하더군요.
포도쥬스가루로 만드는지 그냥포도를 잼처럼 조려서 넣는건지 .....(답답)
그리고 팥앙금은 기본적으로 다 넣고 추가적으로 그외재료(호박.고구마.등등)를
넣는 건지 알려주세요. 부탁해요.~~~~~`(처음시도하는 것예요.)

[白華]

치즈님의 팥양갱 레시피입니다.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=1&sn=on&ss=o...

다음은 포도 젤리 레시피입니다. 제가 알고 있는 것이 이것뿐이라서요.
김혜경 선생님의 포도쥬스를 이용하시면 편해요. 이것도 번거로우시면 웰치 포도쥬스로 하세요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=note&page=2&sn1=&divpage=1&sn=off&ss...
1. 100ml의 끓는 쥬스에 젤라틴 40g과 설탕 10g을 완전히 녹여서, 따뜻한 쥬스 400ml에 섞고 면보(손수건도 가능)로 거릅니다.
2. 포도의 껍질과 포도씨를 제거하고 아주 굵게 다져서, 체온정도로 식은 1에 섞습니다.
3. 작은 사각통에 2의 1/3정도 붓고 5분정도 냉장고에 넣어두었다가 그 위에 다시 부어서 굳히기를 2회 반복합니다.
★1차 부은 것이 묽은 젤리상태보다 더 굳은 상태에서 2차를 부으면, 둘 사이에 층이 생겨서 분리되니 조심하세요.
★설탕을 넣지 않고 포도쥬스만 굳히면 단 맛이 덜합니다. 미각에 따라 조절하세요.
★젤라틴 양도 기호에 따라서 조절하세요.
★몇 번으로 나눠 넣고 굳히는 이유는, 포도 알갱이가 가라앉아서 밑으로 모이는 것을 방지하기 위해서 입니다.
★너무 묽거나 단단하면, 따뜻하게 데워서 풀어준 후, 녹인 젤라티이나 따뜻한 쥬스를 섞어서 다시 굳히면 되지만, 포도 알갱이의 사각함이나 전체적인 맛이 줄어듭니다.
★통을 따뜻한 물 속에 1분 정도 넣어서 젤리의 주위를 녹여주면, 통에서 젤리만 잘 빠져나옵니다.
★작고 예쁜 아이스크림용 유리 그릇에 단 번에 부어서 굳혀도 이쁩니다.
★물기가 많으므로 귀여운 호일 틀 등을 이용해야 선물하기 좋습니다.
호일 틀을 머핀 틀 등에 넣고 젤리액을 부으면 무너지지 않아요. 이 때는 양이 적으므로 단 번에 붓습니다.
★차게 해서 드셔야 합니다.

포도양갱의 레시피가 있으신 분이 올려주실지도 모르니 더 기다려 보세요.