깍두기 맛 있게 담그는 법 부탁합니다

[황정미]

깍두기가 먹고 싶어서 무를 절여놓았어요.
맛있게 담그는법좀 알려주세요.
설렁탕 집에서 먹는맛을 먹고 싶네요

[로즈]

engineer66님 사과무깍두기 추천이여.
검색해보세여. 사과없으면 빼도 되고...매실액있음 넣고 없음 설탕으로 해도 맛이 좋더라고요.^^

[안명선]

제가 방금 담근 방법입니다. 요즈음 무는 맛이 좀 심심해서 약간 달달하게 담는 것이 좋답니다. 먼저 무를 저릴 때 소금과 단 것 (그린 스위트나 화인 스위트 .또는 없으면 그냥 뉴 슈가 )로 절여 놓습니다. 한 시간 정도 지나면 국물이 생겨요. 국물을 조금만 남기고 딸아 냅니다. 소금 ,액젓(저는 까나리와 새우젓을 썼어요)마늘 .생강. 고추가루.무청 버리지 말고 연한 부분 좀 썰어넣고.설탕약간 맛보아가면서 간을 추가하지요.참 쪽파도 넣었네요. 설탕 많이 넣으면 깍뚜기 국물이 끈끈해져요.국물이 처음부터 많으면 고추가루가 다 씻겨서 먹음직스럽지가 않아요.담그고 나면 또 국물이 생기죠.빨갛다 싶을 정도로 버무려요.맛있게 담아 드세요.

[카라]

밥을지어 갈아서 풀물대용 쓰고 다른양념은 거의 비슷하겠지만 매실액을 첨가하니 넘 맛나더라구요
그렇게해서 신랑편에 들려 보냈는데 직원들이 점수 후하게 줬다는...ㅋㅋ

[미도리]

사이다에 절인다고 하더라구요. 그리고 뜨거운 물을 확~부어서 물기뺀후 담으면
아삭아삭하다고 하네요.