제사상에 오를 나물(콩나물,시금치,도라지,고사리,무나물)갈켜주세요?

[가을하늘]

저는 반찬중에 나물이 젤 어려워요

이것들 좀 자세히 갈켜주세요?

[아줌마]

저가 하는 방법인데요
가정마다 하는 방식은 다르니 참고하세요
콩나물은 소금 조금 넣고 삶아서 비린내만 가시면 소쿠리에 담아 물 빼고 파 마늘 깨소금 참기름 넣고 무침니다(간은 소금)
시금치는 물에 소금 좀 넣고 데쳐서 꼭 짜서 파 마늘 깨소금 참기름 넣고 무칩니다(간은 소금이나 국간장)
도라지는 소금에 살짝 절여서 조물 조물 주물렀다가 씻어서 물기 빼고 볶습니다
양념은 파 마늘 깨소금 간은 소금
고사리는 먹기 좋게 잘라서 파 마늘 깨 참기름 국간장 넣고 주물 주물 주물러서 후라이팬에 넣고 볶습니다
무나물은 채 쳐서 솥에 넣고 내장 빼 낸 멸치 넣고 소금 넣고 중불에 올려 놓으면 물이 나옵니다
무가 익을 쯤 에 파 마늘 깨 넣고 저어주면 됩니다
도움이 될는지 모르겠네요

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아줌마님이 잘 설명해주셨는데요.
참고로 제사상에 오르는 나물에는 파, 마늘 안 넣습니다.
무나물에서도 멸치 넣으시면 안되구요.
제사상에는 비린생선 올리시면 안되거든요.
예외는 안동지방에 간고등어가 올라간다는 거 제외하구요.

[아줌마]

고장마다 조금씩은 다르지요
저희는 넣고 합니다

[김흥임]

본디 제사 음식은 자랑 하는게 아니란 (지방마다 집안마다 각각인지라)옛말 있을만큼
조심 스러운 거지요.

[대호맘]

지방마다 다르긴 하지만 파,마늘 은 절대 안넣습니다. 기본적으로 삼색나물( 흰색,파란색, 검정(갈색)) : 고사리,시금치(미나리데친거), 콩나물(도라지,무우나물) 등, 으로 하시면 됩니다. 생전에 즐겨하시던 음식 올려도 되구요. 뭐니뭐니해도 정성이 젤로 중요합니다.

[로렌]

김흥임님 댓글에 올인 ......

어떤 집에 보니까 파 , 마늘 다 쓰고요 ....생전에 고인이 싫어하던거 절대 안올리더군요 ...