생멸치로...

[ange]

생멸치로 매운탕처럼 끓일줄 아시는분 계시면 레서피좀 부탁드려요.^^

[별이야기]

원글에 대한 답변은 아니지만,
해마다 5월쯤엔 생멸치가 나와요.(10~15cm크기)
칼을 댈 필요없이 손으로 머리 떼어내고
엄지와 검지를 이용해
그 자리에서 꼬리쪽으로 중심뼈를 훑어주면
살과 뼈가 분리되어요.
꼬리 부분에서 그 뼈를 잘라내고.
레몬즙이나 양파즙, 생강즙,청주 중에서
있는걸로 뿌리고 후추와 소금간 약간해서
튀김옷(밀가루 반+튀김가루 반+계란+물) 입혀 튀겨요.

[꽃게]

매운탕처럼 끓여서 먹기도 하나요??
그냥 생선 조림처럼 해서 쌈 사먹으면 맛있느데~~~

[미소천사]

충분한 답글은 되지 않겠지만 제 미각에 의존해 (제가 그 생멸치찌게를 너무 좋아해서 자주 먹으러 가거든요 ) 알려드린다면 우선 우거지를 (여기선 시래기라고 하죠) 된장에 조물조물 무친후 뚝배기에 담고 멸치에 생선조림하듯 양념을 해서 담고 육수를 붓고(나름 알아서 멸치육수나 쌀뜨물이나 등등..) 청양고추를 송송 썰어 흩뿌린후 바글바글 끊여 드심됩니다. 근데, 여기서 팁하나 멸치비린내 장난 아니거든요 양념이 조금은 강해야 비린맛을 잡아주니 꼭 강하게 오래 뭉근히 끊여내세요.그런다음 쌈을 싸서 드시면 세상에 나만큼 행복한 사람 있으면 나와보라고 해봐 할정도로 배든든 행복 만땅이 된답니다. 성공하세요.

[둘리]

정말요 멸찌개 맞있는데..
시댁 식구들 모두 대변에 놀러갔었는데
비싼 멸치회는 시쿤둥하시더니 멸찌찌개가 나오니 정말 맞있다고
그것만 갖고 식사하시더이다.
지금도 멸치찌개 맛있다고
그찌개 맛이 저는 안 나오네요
멸치찌개 노하우 갖고 계신분~~ 알려주세요

미소천사님 꼭 한번 다시 도전해볼께요