양파빵반죽발효

[민이맘]

양파빵을 만들려고 식빵믹스를 샀는데요
저희는 제빵기가 없어서 반죽발효를 어떻게 하는지요

[채원맘]

설명대로 반죽한 후, 전자레인지에 물컵을 두어개 넣어 2분 정도 돌리면 물이 뜨거워져 김이 날 거예요. 그러면 반죽을 비닐 덮어 같이 두세요. 수증기와 열기로 이스트가 발효하면서 2배로 부풉니다. 보온이 필요하니 문을 자주 열면 안되고 15분 정도 후 온도가 식는다 싶으면 다시 물을 덮히세요. 50분 정도 되면
부피카 커집니다. 2배 정도되면 원하는 크기로 등분하고 휴지 시킵니다. 젖은 보를 덮어둠. 그리고 다시 1차 발표 방식으로 오븐 팬에 반죽을 성형해 부풀린 후 오븐에서 굽습니다. 양파는 2차 발표 전에 넣으세요.

[메이플]

전 늘 식빵믹스 쓰거든요
전기밥솥에 취사로 물을 5분정도 데운후 밥솥위에 반죽을 넣은 볼을 걸쳐 놓고 열이 나가지 않게끔 다시 커다란 볼로 뚜껑을 덮습니다. 밥솥안에 볼을 넣으면 뜨거워서 반죽이 약간 익는것처럼 되니 반드시 위에 걸쳐놓고 하세요.
40분정도 두면 반죽이 빵빵하게 부풀어 오릅니다. 밀가루 묻힌 손가락으로 찔러보아 구멍이 그대로 있으면 발효가 다 된것이니 성형하고 같은 방법으로 2차 발효 하세요.