소고기 국거리...? 가르침 부탁 드려요~

[sylvan]

안녕하세요?
제가 처음으로 소고기 국거리를 샀는데요...
마트에서 3팩에 만원으로 세일 한다구 덥썩~^^;;
육우 앞다리살이라구 적혀있구 적당한 크기로 썰어져 있거든요...
그냥 냉동실에 넣어도 돼나요?
아니 물에 씻어야 하나요?
어떻게 손질해서 보관해야 하는지 잘 모르겠거든요...
또 이 국거리를 활용 할 수 있는 음식은 무엇인지요...
무국만 끓여서 먹을 수는 없을 것 같구...
다른 것두 가능 한가요?
죄송합니다.
제가 초보라서 정말 아무 것도 모릅니다.
많은 가르침 부탁 드려요... ^^

[이수민]

카레 만들 때 넣으믄 금방 없어져요 ^^
전 그냥 냉동실에 보관했었는데 ^^;; 씻는게 맞는건지는 잘 모르겠네요..

[초록]

국거리로 썰어져 있으면 그냥 냉동하세요.
그냥 사용하심되구요. 찝찝하심 한번 물에 씻어 건져 국 끓이시구요.
되도록이면 국거리로 썰어 놓은 고기는 구입하시지 마시구요.^^;;
덩어리 고기 팔다가 신선도 조금 떨어지면 국거리로 썰어서 파는걸 어디서 봤거던요.
아무래도 신선도 떨어지면 색도 조금 탁해지잖아요. 그런데 그걸 썰면 밝은 속살이 나와서 좀 싱싱하게 보이게 되거든요.
물론 모든 마트서 다 그렇다는건 아니구요.
그리구 국거리는 앞다리로도 하지만 양지머리랑 사태로 많이 하는데요.
금방 끓여 먹기에는 양지머리가 맛있고 부드러워요.
사태는 질겨서 오래 끓여야 맛이 나구요.-- 덩어리고기 푹 삶아 찢어서 끓일때 사태 많이 써요.

[kAriNsA]

고기맛내는 양지머리와 육수를 내는...사태를 섞어서 고기육수를 내죠... ^^

[나난]

요즘은 날씨가 수상하니까 냉장고에 찬물 넣고 하루쯤 담가서 핏물을 좀 뺀 후에 물기 빼서 한 번 먹을 분량씩만 포장해서 냉동해도 좋지 않을까요? 전 할 줄 아는 메뉴가 미역국과 소고기무국밖에 없어서리 죽자사자 그것만 해 먹는데..

[세훈마미]

금방 끓여 육수 낼때는 (미역국, 쇠고기국,쇠고기무국....) 등심, 채끝등심사용하시면 좋구요.
오래도록 끓여 국물낼때는 사태,양지쓰시는게 좋아요
찌개종류에 등심써도되지만 차돌박이쓰시면 맛있어요.
요리에따라 알맞은 부위사용하시면 훨씬 맛있어집니다

[샤코나]

앞다리살이면 불고깃감으로도 파는 부위인데 등심 요런데보단 맛은 덜하더군요. 고깃국 별로 안 끓이는 저희 집에서는 주로 전골이나 덮밥, 궁중 떡볶이할 때 씁니다.