우리밀로 부침개 만들기 잘 되세요?

[멜라니]

어제 농부님이 쓰신 밀가루의 진실에 대해 잘 읽었어요.
저도 수입 밀가루가 너무나 안좋다고 들은 바 있어 우리밀을 먹으리라 굳게 마음먹고 샀는데
너무나 맛이 없어서 의욕을 잃고 다시 수입 밀가루를 사고 말았답니다.
우리밀로 하니 수제비도 맛이 없고 부침개는 더더욱 맛도 없을 뿐더러
찰기가 없어서인지 뒤집을 때 번번히 찢어지고 엉겨붙어 떡이 되고 말더군요.
어제 글에서 우리밀로 빵을 만들 때 글루텐을 첨가하면 된다고 써있던데
부침개할 때도 찢어지지 않게 하는 방법이 있나요?

[승연맘]

찹쌀가루나 전분을 좀 섞어서 부쳐보세요. 수제비는 특히나...우리밀이 맛 없습니다.
전 그래서...우리밀과 그냥 밀가루를 좀 섞어서 써요. 안 그러면..음식이 식감이 안나요.

[크리스]

저도 번번히 실패해서...제탓이라고만 생각했는데^^
수제비 정말 안되요, 퍼덕퍼덕하고...넘 맛없고...
우리밀 국수도 먹고 있는데...퍽퍽한 식감은 똑같네요....에효~

[lazymin]

우리밀로 만든 부침가루도 있어요.
쌀가루랑 국산 감자.옥수수전분 등이 들어있습니다.
유기농 식품매장이나 생협을 이용하시면 구입 가능하세요.

[소박한 밥상]

그렇군요~~~
위로 받고 갑니다
요리가 잘 안되면
항상 "내탓이요" 만 한답니다

[달콤쌉싸름]

밀가루 반죽만 미리 하루저녁 전에 해서, 냉장고에 넣어두었다가 해 드세요-^^
원래 부침개 반죽은 밀가루 풀어서 하루 묵히면 더 쫀득쫀득 부들부들 해지거든요..^^
한번 해보세요!!

[푸른싹]

전 우리밀의 그 약간 거친 맛이 더 좋던데,,파전 같은 건 오히려 그래야 맛있는것 같아요.

[아줌마]

쌀가루를 섞어보심이 어떨는지요
아님 보릿가루

[젤다]

저도 미리 반죽을 해서 하루 전날 넣어요.
수제비도 미리 날콩가루를 넣어 반죽을 해서 넣으면 쫀득쫀득해져요.
수입밀가루는 될수 있는한 먹지 않고 있어요.

[멜라니]

와! 82에 문의하니 해결이 되네요.
반죽을 하루전날 해두면 좋군요.
생협 부침가루가 있다는 것도 몰랐어요. 주문해두어야겠어요. 님들 고마워요.

[멜라니]

우리집은 국수를 자주 먹는데 크리스님에 의하면 우리밀 국수 역시 퍽퍽한 식감을 준다구요?
우리밀 국수를 쫀득쫀득하게 먹는 방법은 없나요?

[달구네]

글루텐을 섞으심 되지 않을까요?