깻잎순을 소금물에 데쳤는데 들기름에 달달 볶아도 넘 질겨워
신랑 : 고무먹는것 같네 안씹혀!
me : 이가 약하단 소린 안하구~!
으휴...깻잎순 볶음 맛잇게 먹고파요 도움좀 주세여
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
깻잎순 왜이리 질기게되죠..흑흑
김현진 |
조회수 : 1,423 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-07-01 22:45:00
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 김영자
'05.7.2 1:08 AM데쳐서 볶는 건 아주 살짝 볶거나, 아니면 매매(오래, 많이) 볶아야 부드러워요.
어중간하게 볶으면 질기답니다.2. 김흥임
'05.7.2 8:08 AM - 삭제된댓글다른 야채랑 달리 깻잎은 데치는 수준이 아닌
(시금치같은 야채류는 소금물에 풍덩 색만내어 건져 주면 되지만)
삶아주는 수준이어야 합니다.3. 이영희
'05.7.2 8:39 AM깻잎이 아니고 깻잎순인데 왜 질길까???
데쳐낸뒤 양념을 하시고 남비에 약간 물을 붓고 볶으세요.
어떤 나물 이든 양념후 기름 둘러 볶으면 질겨지는데....
사실 깻잎순은 볶는것 보다 살짝 물을 둘러 볶듯 하는것이 더 맜있어요.
살짝 데쳐서 이렇게 하면 절대 질기지않아요.
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