매실이 많이 생겼네요..

[현옥]

신랑이 워낙 술을 좋아라해서 술도 담그고 매실액을 담그고 싶은데..
방법이 어떻게 되나요??

어떤분은 퍽~!! 하고 터진다고도 하시던데..- -;;
매실액을 소화 안 될때 먹으면 좋다고 해서요...

첨이라 잘 모르겠네요..^^;

[슬레인]

요새 매실철이라 매실관련 글이 많이 올라와 있어요.
질문 올리시기 전에 일단 키친토크 검색을 해주세요.
님이 올리신 질문과 똑같은 질문도 벌써 여러개 있답니다.

[watchers]

제가 좀 전까지 매실때문에 머리 터지는줄 알았어요.
그래서 급히 강금희님에게 전화로 도움 요청을 했습죠.
주말이라 가능하면 안할라고 했는데 너무 많은 글을 읽다보니까 정신이 없더라구요.
강금희님께서 아주 간단하게 알려주셨습죠.
1. 매실주
병에다 매실 담고 매실높이의 1.5배정도의 술을 부어준다.
설탕넣으면 머리가 아프데요. 그니까 넣지 마세요. 달콤한 향이 나기때문에 안넣어도 될꺼 같아요.

2. 매실액
순전히 매실액만 원하시면 씨빼지말고 그냥 매실과 설탕을 동량으로 해서 유리병이나 항아리에 담아주시면 됩니다. 설탕이 적으면 안된데요. 그리고 마지막에 설탕으로 두텁게 쌓아주시면 된다고 합니다. 유리병을 가득채우면 넘치니까 2/3정도만 채우시면 될꺼같아요. 물을 넣은 주머니를 만들어 매실이 뜨는걸 방지하라고 되어있더라구요. 혹시라도 터질지 몰라서 설탕으로 주머니를 만드신다는 분도 계셨습니다. 전 설탕주머니 방법이 더 좋은거 같아요. 그리구 100일쯤 후에 액을 따로 담고 액을 만들고난 절여진 매실에 술을 부어 매실주를 또 만드는거라고들 하시네요.

3. 매실장아찌
이건 매실에서 씨를 분리해서 설탕과 동량으로 담아뒀다가 보름쯤후부터 꺼내서 드실 수 있습니다.
**아래는 강금희님께 받은 짱아찌무침**
건져서 고추장 한숟갈, 다진 마늘, 참기름 한방울 섞어서 무쳐드세요.
돼지고기 쌈 싸먹을 때 하나씩 얹어서 먹으면 죽음이죠.
돼지고기 냄새도 안나요.

먹을 때마다 무쳐먹어요.
무쳐놓으면 고추장맛이 너무 깊이 배여서 별맛없어요.

전 강금희님께서 사사해주신 방법대로
술과 액기스와 짱아찌를 각각!!!
더이상 글은 읽지 말아야겠어요.