사블레 칸넬...반죽이 안뭉쳐져요??

[딸둘아들둘]

오늘 딸아이가 영어공부방에 쿠키를가져가고 싶다길레
이것저것 구웠는데요.
김영모샘님책에 사블레칸넬을 반죽했는데 이게 안 뭉쳐지는거예요.
우띠...일단 냉장고에 넣어놓고 다른거 만들었는데
어떻게 구제해야할까요?

<재료는 버터176g,  슈가파우더 78g,  바닐라가루 3g,  계핏가루 4g,  중력분 250g>

이거든요...
들어간 버터가 아까워서리...
걍 버려야되나요?

[바닐라]

계란은 원래 없는건가요..그렇다면 우유로 되기를 조절하셔도 됩니다..

[레인트리]

액체재료가 하나도 없는 것을 보고 혹시나 해서 말씀드리는 건데요,
버터를 녹여서 반죽을 하셨을지 궁금합니다.
녹여서 반죽하시지 않으셨다면 분명히 안 뭉쳐질 것 같거든요.
혹시나 해서 말씀드렸어요.

[헬무트]

저도 해봤는데....
버터를 실온에 1시간 두고 말랑말랑 해졌을때 거품기로 저어서 마요네즈처럼 부드러울때 가루 섞으면
소보로 처럼 부슬부슬해 지거든요.

한덩어리로 살짝 뭉칠려고 손만 해도 버터가 녹는 기분이 들면서 뭉쳐지던데요.
살짝(쿠키 딱딱해질까봐..) 굴려가면서 모양잡고 유산지에 쌓아서 냉장고 넣으면 되긴 하는데
아까우니까 모양잡아서 한번 구워보세요.

[세류.]

이 레시피가 계란이 없어서 잘 뭉쳐지지 않아요. 헬무트님 말씀대로 버터 크림화 잘시키는 것만이 살길임당.. 그래도 나중에 뭉쳐놓으면 좀 부슬부슬 떨어지고 그러기도 하더라구요. 우유를 좀 넣어보세요. 많이 말고요.. 확 부었다가 완전히 버리는 경우가 있어요 ㅜ.ㅜ