매실쨈 만들때 사용하는 그릇으로
법랑이나 유리그릇, 또는 사기그릇을 사용하라고 하는데...
그냥 스탠냄비에 끓이면 안돼나요?
(이미 끓였지만...^^...좀 걱정이 되네요...^^)
이유가 뭔지 알고 싶어요.
법랑이나 유리그릇, 또는 사기그릇 이외의 냄비에 끓일 때
중금속이 우러나오는 이런것이 문제가 돼나요?
요리물음표
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매실쨈 끓일 때 스탠냄비 사용해도 돼나요?
호바기 |
조회수 : 1,472 |
추천수 : 0
작성일 : 2005-06-11 21:26:02
회원정보가 없습니다- [요리물음표] 매실쨈 끓일 때 스탠냄.. 3 2005-06-11
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 마사 스튜어트
'05.6.11 10:50 PM색깔때문이 아닐까하는데요
딸기잼 만들때도 잼색이 까매진다고 법랑이나 유리에 하라구 하거든요 만약제생각이 틀리다면 패스~
입니당 ㅎㅎㅎ2. 파란마음
'05.6.11 11:21 PM저도 추측입니다만...
요구르트 만들때 유산균이 죽을까봐 사기 재질의 수저나 플라스틱 수저로 저어주는 것과 비슷한 이유가 아닐까요? 꿀도 스텐 수저가 아닌 플라스틱을 이용하라잖아요.
매실의 좋은 산을 스텐이 중화시키는건 아닐런지...^^;3. 찌진맘
'05.6.12 6:25 PM모 잡지의 부록으로 나온 매실 박사 홍쌍리 아줌마의 매실에 대한 궁금증 중에
매실에 스테인레스 제품이 닿으면 매실의 약효가 떨어진다는데,
꼭 플라스틱 제품만 써야 하는지 궁금해요.
홍쌍리씨의 답변 - 스테인리스 제품이 매실에 닿아도 영양 손실은 없어요.
그러니까 매실을 갈 때 스틸 강판을 안심하고 사용하세요.
하지만 무쇠로 만든 제품은 확실히 매실의 효능을 떨어뜨리니 주의하세요.
도움이 되셨으면....
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