매실씨앗요...

[박향미]

작년에 매실주를 담았는데..
매실씨에서 독소가 나온다는 소리들었거든요..
3개월후쯤에 씨를 빼던지 매실빼라고 들었는데..
매실주 담궈서 1년을 그냥 방치해뒀는데
괜찮을까요???

그리구요..
매실엑기스 만들때
씨를 빼야하는건지..안 빼야하는건지..
검색을 해서보니 더 헷갈려서 결국 질문을 하게됐어요..
아부지가 소화를 잘 못하셔서 엑기스한번 만들어 볼라카는데..

[겐또의 여왕]

씨를 빼도되고 안 빼도 된다는데요...
씨를 빼면 엑기스가 작게 나오고 그대신 짱아찌로 활용가능!!!
씨 안빼건 100일정도 지나서 건져내야 하구요...

[인혜]

씨가 여물지 않았을 때는 비소 등 독성분이 인체에 유해할 수 있다고 합니다.
그러나 씨가 익으면 어떨까요? 오히려 ‘카테킨’이란 항암제 성분이 우리 몸을 이롭게 해주며
매향 또한 깊어진다고 합니다. 그러니까 지금 수확하는 매실은 씨가 익은 걸로 보면 되거든요.
씨째 엑기스 담그셔도 됩니다.

매실주의 매실은 지금이라도 건져내시고 술로 보관하시면 좋을 것 같군요.
글구 아부지의 소화불량은 함 진단을 받아보게 하심이 어떠실런지??^^