죽순 활용법 아시는 분~~

[굴뚝마녀]

안녕하세요. 글 쓰는 건 처음이네요. ^^;

냉동실에 삶은 죽순이 들어있어요. 벌써 한참 되었네요.(과연 멀쩡할까)
중국 요리 만들 때 말고 어떤 식으로 활용해서 먹을 수 있을까요?
제 짧은 생각에는 해동시켜서 기름에 볶아먹으면 될 것도 같은데...

좋은 아이디어 있으시면 부탁드려요~*

[노마]

잡채처럼 해 드시고 또,...생선밑에 깔고 지져드시고...
당근 볶아도 드시고..초무침도 해 드시고...
그중에 제일은 생선조림입니다요~~~(갈치.병어.조기등등)

[박명숙]

지난일요일에 친구한테놀러가서( 정읍산내면)죽순을 캐왔어요 그집은 오리지날로 해먹는데 한시간쯤
삶아서 껍질을 벗겨서 죽죽 찢어 위아래로 초장에 찍어먹으면 회먹는 기분이 들고 고소하고 먹을만하더군요 처음 먹었는데 괜찮아요귀한음식이니 잘이용해서 먹으면웰빙이따로 없어요 죽순을 처음으로캐보았는데 대나무에서열매처럼 따는줄알았더니
땅에서캐더군요 땅기운을 받아서 줗은 음식입니다

[맹순이]

박명숙님 너무 재밌어요
죽순을 나무에서 따는줄 아셨다는 말에 쓰러집니다
말그대로 대나무 순 이잖아요

[물푸레나무]

친정이 담양근처라 죽순을 많이 먹고자랐습니다.
1. 된장찌게에 넣어서 먹는다.
2. 생선조림에 넣어서....
3. 말려서 장기간보존->필요시 삶아 나물로 먹는다.(기름에 볶거나, 들깨가루 푼물에 볶는다)
4. 꼬들거리게 말린 죽순을 연근조림처럼 해서 먹는다.
3. 삶아서 초고추장에 무쳐서 먹는다.
엄마가 해주신게 이것 밖에 생각이 안나네요...

[물레방아]

냉동실에 넣었다가 일년내내 드세요
친정에서 보내주신 죽순이 보물입니다
요즈음 병어철이지요
명어에 깔고 지져먹는 죽순
너무 맛있답니다

[굴뚝마녀]

와, 정말 많은 요리법이 있네요. 오늘 당장 꺼내놔야겠어요.
모두들 고맙습니다. *^^*

[황마담]

쇠고기랑 볶다가 들깨가루넣고 국간장으로 간해서 먹으면 아삭한맛이~~

[초롱]

보름쯤전에 담양엘 다녀왔답니다. 소쇄원에 가보려고.... 전 담양과 순창을 연결하는 메타세콰이어 가로수 길을 너무너무 좋아합니다. 그 아래를 지나가는것도 좋겠지만 고속도로를 달리며 국도길에 한없이 늘어선 그 동화속같은 광경을 바라보는게 얼마나 좋은지요....^^
제가 담양을 늘 가고싶어 하는 이유가 되기도 하지요.
이번에 한가지 수확이 죽순이어서 이렇게 리플을 답니다.
저녁시간에 담양시가지 구경을 하려고 차로 돌다가 죽순을 쌓아두고 파는 가게앞을 그냥 지나칠수 없었어요.
생죽순도 있었고 호텔에 납품하려고 삶아온 죽순이 5관씩 묶은 비닐포대기에 담겨 있더군요.
화력이 센 장작불에 삶은게 맛있다고 하셨고 전문적으로 하시는 솜씨가 당연히 낫겠기에 얼른 필요한 만큼 샀답니다. 더구나 한번도 죽순을 삶아본적이 없는 제가 무슨 떡을 치겠습니까?^^
선물도 하고 죽순맛도 확실히 보고 참 유익했죠.
거기서 알려주신 한가지......
냉동한 죽순은 끓는물에 언채로 넣었다 꺼내 바로 찬물에 담구었다가 찢어서 조리하면 된답니다.
그냥 해동하지 말고요....
찾아보니 채가 긴것이 분죽이라고 맛이 젤 좋다네요.
통조림것은 맹종죽인가....? 씹는맛이나 연한것이 단연 이번에 사온것이 좋았답니다.....