떡만들기에 대해...몇가지 질문이에요

[뭉뭉이]

대나무찜기에 찌는데 케이크만들떄 쓰는 무스틀 올리고 유산지 안쪽으로 두르고 쪘는데
이상하게 항상 옆주위가 가루 그대로 남아있어요..
그래서 무스틀을 뺴고 더 찌다보면....아래 고물 깔은것은 거의 물바다...헉
여전히 옆부분은 설익은듯하고...뭐가 문제인지..모르겠어요

또...
대나무 찜기가 아니라 스텐찜통에 찔때..
젖은 깔개(그 뽕뿅인가 뭐 그거)깔고 무스틀 올리고 찌면..항상 바닥에 물이 흥건해요.
팥고물 깔고 하면 거의 팥죽수준까지...
조금전에 베보자기 사왔어요...어찌 써야할지 모르지만...

1,바닥을 질지 않게 하는 방법 없을까요?
2.무스틀을 제대로 사용하는 방법 좀 알려주세요..유산지가 문제인가
3.스텐채반을 이용해도 된다는데 어떻게 하는지 알려주세요...

떡은 맛있는디 항상 바닥이랑 옆이 문제입니당....
떡만들기 넘 힘드네요.

[하늘]

무스틀 안쪽에 식용유를 살짝 바르고 쪄 보세요. 기름을 바르고 키친타올로 살짝 문지르세요.
유산지는 기름 종이라 증기가 통과하지 못한 것 같아요.(떡은 쌀가루를 증기로 익혀 주는 원리거든요. )기름이 싫으시면 창호지나 한지를 두르세요.
이때 잊지 마실 것은 종이에 분무기로 꼭 물을 뿌려 주셔야 됩니다.
떡을 찌실때 물통은 어떤걸 쓰셨는지? 혹시 물이 너무 가까워 바닥에 물이 닿은건 아닐런지...???
찜통과 찜기가 적어도 10cm이상은 떨어지게 해 보세요.스텐 채반도 한지를 모양대로 오려서 이용 해 보세요.멥쌀떡은 25분정도 만 찌시면 됩니다.도움이 되셨는지....??

[요리재미]

찜통을 이용해서 떡을 찔때는 물이 끓고나서 찜기를 놓고 찌는데요.
그렇게 하셨죠?

[요리재미]

참, 찜기뚜껑에 면보를 둘러주셨죠? 뚜껑에서 쪄지면서 수분이 떡으로 바로 떨어지기때문에 뚜껑에 면보를 둘러놓고 찌거든요.

[뭉뭉이]

아마도 분무기 물뿌리는것에 문제가 있는것 같네요...유산지 붙으라고 살짝 무스틀에 물바른것밖에 물을 안뿌려서리...근기..바닥 질은것은 해결이 안되네요...말씀하신대로 다했었거든요.
답변들 넘 감사합니다...다시 한번 해볼께요...