실패한 마요네즈

[비타민]

흑흑..
남편이 출장중이라 간만에 샌드위치로 저녁먹을려니
마요네즈가 없네요.
사러가기 귀찮아서 만들어볼려구 올리브유250ml+노른자 2개 넣고 도깨비방망이로 휘리릭~~
이런이런..걍 달걀물이 되었뿌렀네요..우짜지요? 저걸?
뭐가 문제죠? 전문가 여러분 도와주세용...

[멋진 혜련]

혹시 냉장고에 들어있던 냉장 달걀 아닌가요? 그건 잘 안된다는..

[하늘사랑]

혹 식초를 안 넣으신건 아닌지?
간은 소금으로 하고요.
계란에 기름을 넣을때는 천천히 조금씩 돌려가면서 넣으세요.

[비타민]

답변고마워요
식초넣어 다시 휘릭 했는데도 그대로네요. 올리브식용유가문젠가요?아님 첨부터 식용유 왈칵(편하려다망했네)넣고해서 그런가?
냄새는 향긋한데 정 안되면 재활용이라두 해얄텐데...좋은방법들 있으시면 알켜주세요^^

[하늘사랑]

1. 계란을 노른자 흰자를 분리한다.
2. 계란 노른자에 식초 1작은술정도와 소금 반작은술 정도를 넣고 거품이 충분히 오를때까지 저어준다. 3. 올리브유를 넣어가며서 저어준다. 또 조금 넣고 저어준다
4.많이 엉키면 남은 기름을 넣고 저어주면 되요.

참 님 젓으실때 한방향으로 젓으셔나요.안그럼 계란이 풀어져요.
글고 기름을 한번에 넘 많이 넣으셔서 그렇수도 있죠.

[꿈장이^^]

달걀이 차가왔나요?
그래서 실패했던 기억이 있어서..^^;

[chris]

하늘사랑님 2번에 계란 노란자가 몇개인가요?

[applepie]

기름을 같이 넣고 돌리면 안돼요. 조금씩 넣으셔야되는데..
저도 옛날에 저렇게 하다 망했었죠
그래서 엽기지만 좀 뒀다가 계란 가라앉고 나면 그냥 기름만 떠서 썼어요.