미역국 맛있게 먹고 싶어요.

[율리아나]

제가 미역국을 좋아 하는데, 또 육류는 전혀 입에 안대는지라..
냉동실에 고기가 없어요.
고기 안넣고도 맛있게 미역국을 먹고 싶은데..
참기름 넣고 볶다가 끓여도...멸치도 넣어서 끓여봐도..
맛이 별로예요.
한 수 전수해 주셨음 감사하겠습니다.
미역 잔뜩 불려 놓았는데..

[kAriNsA]

말린홍합.말린조개살.다시마..등을 이용해서 육수를 내도 좋고요.. 붉은도미나 옥돔 혹은. 복어(이건 주의하셔야해여.. 믿을만한 가게에서 잘 손질된것을 골라야겠죠) 아니면 돔베고기(상어)를 넣고 끓여도 맛있습니다(주로 바닷가 근처 아랫지방에서 해먹죠) 그리고..계란을 넣고 끓인 미역국도 맛있는데..이건 정말 푹~ 고으듯이 끓여야 맛있어요.. 아니면 미역국을 포르르끓여서.. 들깨가루 넣고 걸죽~하게 해도 맛있고요...

미역국엔.. 철분이나 알긴산등 여러 성분이 많아서 여자한테 정말 좋데요^^

[율리아나]

들깨가루는 된장찌게에만 넣는줄 알았어요.
kAriNsA님 감사합니다.꾸벅^^
낼 아침에 끓여 볼랍니다.ㅋㅋㅋ

[이은정]

대합이라는 조개가 있어요...그걸 사다가 물을 넣고 물이 반으로 줄때까지 끓이세요..
그걸 육수로 해서 미역국을 똑같이 끓이면 돼요...참기름에 미역볶다가...
아주 맛있던걸요..

[kAriNsA]

아,..맞아요. 대합.백합..이런조개도 정말 맛있어요.. (그런데 너무 오래끓이면 질겨지니.. 처음 끓고 뽀애지게 육수나오면.. 건져서 나뒀다가 그 육수에 미역넣고 푹 끓이고..먹기전 조개살만 저민뒤.. 살짝 끓여서드세요~)

[마중물]

다시마. 멸치국물 우려낸 뒤 참기름 넣지 말고 해보세요... 개운하고 깔끔한 맛이지요...
다른 국보다 조금 더 오래 끓이는게... 미역의 깊은 맛도 나구요...
아!! 마늘은 넣지마세요... 미역맛이 살지 않아요......

[초연]

선배가 개조개로 끓이면 정말 맛이 좋다고 하셨어요.
큰 조개 라셨는데 그게 대합이랑은 어떻게 다른건진 잘 모르겠네요.
저는 쇠고기로 끍인 국을 좋아하는터라...
해보시고 맛난글 올려주세요~^^

[kAriNsA]

대합이 개조개에요^^

[복주아]

저기요...
참치캔(아무맛두 안나는거)하나 털어넣고
오래오래 끓여서 먹어도 구수하고 맛있답니다.

[해와달]

미역국을 끓일때
쌀뜨물로 끓이면 정말로 구수해요..
저희 남편은 쇠고기를 못 넣게 하거든요.
그래서 미역만 넣고 끓여요.
쌀에 물 받아 처음꺼랑 두번째꺼 버리고
세번째 씻을 때, 힘 팍팍 줘서 씻은 물로 끓여 보세요.
구수해요.
정말루~~~~ 전 아무것도 넣치 않아요.

[유정희]

낙지 넣고 해보세요. 넘 맛있어요.....
그리고 미역을 씻고 미역을 먼저 참기름과 마늘을 넣고 볶다가 물과 낙지를 넣고 간은 간장 또는 소금으로 하세요... 참 조개살 넣고 해도 맛있어요...

[갈매기댁]

미역국을 항상 개조개로 끊인답니다..
그래서 냉동실에 개조개 손질해서 다진것이 항상 대기중이구요...
참기름에 개조개 다진거랑 미역 달달뽁다가 물넣고 바글바글 끊이면 정말 개운하죠..
조개국물에 어느정도 간이되어있어 간장이나 소금 조금만 넣으셔도 될꺼예요..

[후리지아]

맞아요..저두 다른분들 말씀처럼.. 고기 없을때 쌀뜨물... 이거 강추예요.
국물도 뽀얗고, 아주 맛있어요

[초롱아씨]

들기름에 미역을 달달 볶다가 물을 붓고 끓여도 맛있어요...아주 뜨겁게 달구어졌을때 물을 넣는것이 포인트에요. 얼마나 맛있는지 몰라요.

[율리아나]

82쿡을 안좋아 할 수가 없네요.
넘 많은 비법 감사합니다.
감격해서 가슴이 벅차네요.^^꾸벅^^

[랄랄라]

마른새우나 새우가루 넣고 끓여도 좋아요. 감자도 쑹덩 썰어넣고요.. ^^

[kimira]

저두 마른새우에 한표요~^^

맛도 맛이지만 편리함과 저렴함에 더욱 매력적이지요^^

[toto]

제가 하는게 제일 간단할 겁니다.
저는 재료 많이 들어가고 과정 복잡한것은 딱 질색이거던요.

멸치로 육수 진하게 내세요( 진한거 싫으시면 입에 맞게 적당히 하세요.)
불린 미역을 들기름에 달달 볶습니다.
어느정도 색이 파랗게 볶아지면 멸치 육수 붓고요
끓으면 간하세요.
저는 액젓이랑 참치 액젓 2가지로 간해요.
이상 끝

-옵션-
들깨 가루 있으면 끓을때 넣어 주시고
가끔 새우젓 넣어 줄때도 있어요.
새우랑 미역이랑 같은 동네 출신이라 맛이 어울려요.^^

[물레방아]

개조개 강추입니다
저도 냉동실에 항시 대기중입니다
2개씩 썰어서 냉동실에 둡니다
해동시킨후에 참기름 두르고 볶다가 물넣고 끓이고
미역 넣고, 조선간장, 마늘 넣으면 끝

산후에도
고기미역국 먹기전에 조개미역국을 먼저 먹는다고 합니다
그래야 불순물 배출에 더 좋아고도 들었답니다

동생 시어머니가 동생 아이 낳았을때
끓여주시는 개조개 미역국 먹은 뒤로
고기넣고 안끓입니다

그런데 한살림 양지나 사태 넣고 끓인 미역국은
노란내도 안나고 아주 구수하고 단백합니다

[하늘]

국간장 대신 까나리 액젓으로 간을 맞추셔도 맛납니다.
전 멸치와 다시마를 말려 가루낸것을 넣고 끓입니다. 다시국물보다 진하지요. 멸치와 다시마도 다 먹을 수 있고요.....(국물이 탁 한게 흠이지만 영양가면에서 그냔 먹지요)

[남이언니]

대합넣은 미역국 생각만 해도 침이 넘어가네요. 저는 그냥 멸치다시물이랑 바지락조개살 넣고 끓이는데 간단하면서도 시원해서 고기 넣은것보다 자주 해먹어요

[박가부인 민씨]

저는 가자미 미역국 제일 좋아합니다
그 다음에 홍합 미역국 그리고 대합 미역국
다진 생새우 참기름에 볶아 두었다가 미역국 끓일 때 넣어도 맛나요

[솟대]

저는 무, 양파, 고기, 마늘, 통후추, 파잎. 이렇게 넣고 1시간 정도 국물을 내서 사용합니다.
간은 국간장, 소금, 참치액젖 조금씩 넣어가면서 맞추고요. 그런데 이 미역국 무지 오래 걸리고 번거로워서 그렇지 맛은 예술입니다.

[버섯돌이]

우리 어머닌 홍합으로도 끓이시던데요
맛도 괜찮더라구요
또 멸치로도 뼈발라서 넣어서 끓여도 괜찮더라구요