떡만들기 문의

[깜찌기 펭]

예전에 쟈스민님꼐서 떡만들기에 관해 올려주셨는데, 검색해서 못찾았네요. --;
컴터가 이상한지 쪽지보내기도 안되고.. --*
제가 떡만들기엔 완전 초보랍니다.
감안하고 읽어주세요.. ^^;;

백설기처럼 쌀가루버무려 찐 떡종류를 만들어보고싶어서욤.. ^^;;
쌀가루를 집에서 만들려는데, 쌀을 불려서 갈아주나요?
방아간에 가서 쌀가루를 만들려면, 얼만큼 가져가야되고, 소금도 넣나요? 공임료는.. ??

떡카페가면 딸기증편..호박증편..귤증편..제가 참 좋아해서 골라먹게되요.
(증편이라 쓰였던데, 백설기같은떡이 증편인가요?)
특히 딸기증편/귤증편 같은 과일떡은 쌀가루에 과일쨈을 믹스한것인가요?

박하맘님의 떡만들기도구..글에보니 무스링이 있더군요.
딤섬기를 이용해 떡만들기에 도전할껀데, 딤썸기안에 커피필터->뽕뽕이->무스링.. 순서로 두고 무스링안에 쌀가루를 넣나요?
아니면, 떡을 만든뒤 무스링으로 찍어주나요?

키톡의 레시피데로 만들것이지만, 기본원리는..
채에내린 쌀가루를 설탕..원하는 재료..믹스한뒤 찌는것. 맞죠?


어설픈 질문.. 지쏭합니다.. ^^;;

[onion]

저도 한두번밖엔 해본적이 없으니 (것도 82 가입전) 뭐라 조언할 처지는 아닙니다만..

쌀가루는 불려서 간다고 들었구요,
방앗간에서는 쌀 가져가면 불려서 해주기도하고, 불려서 물빼고 가져가면 보는데서 갈아주기도 해요.
무슨 떡 할건지에 따라 맞게 갈아주고..소금도 넣어달라면 넣어주죠.
공임은 대개 한말 (8kg) 단위로 얼마씩 받는데 한되정도는 더 해주기도..^^
한번 빻아오면 한참 먹을수 있으니까 집에서 하는것 보다 나을것 같아요.

증편은..막걸리 등으로 발효시켜 쪄낸 떡이니까 설기랑은 다르다고 생각합니다.
쨈보다는 즙이나 그런게 아니겠나 싶지만..확실한건 아니구요.

무스링 안에 쌀가루 넣은거 맞아요.
전 케익틀 받침 뺄수 있는거 있는데 이걸 써볼까 하는 중입니다.

그럼 맛나게 만드셔서 키톡에도 올리세요..
펭님 아가사진 너무 예뻐요~~ (갑자기 아는척입니다.^^)

[깜찌기 펭]

감사합니당.. ^^*
팔불출이라 떡설명보다 아기칭찬이 더 감사하다는..ㅎㅎ