마늘쫑볶음은 어떻게 해야 하나요

[안은숙]

요리에 워낙 재주가 없는 사람이예요.
마늘쫑볶음 맛있게 하는 방법좀 알려주세요
볶음말고 다른방법도 알려주시구요

[피리사랑]

마늘쫑볶음은 먼저 마늘쫑을 씻은 다음 소금에 살짝 절여둔다
어느 정도 절여지면 물기를 짜고
기름 두른 후라이팬에 마늘쫑을 볶는다.
어느 정도 마늘쫑이 볶아지면, 간장을 넣고 볶다 다 복은 후에 물엿을 넣어 윤기나게 해준다.

마늘쫑을 절여둘 때 소금을 넘 많이 넣어서 짜게 절여놓으면 안됩니다.
살짝절여서 간장으로 간을 할 수 있을 정도만 절이시는게 중요합니다.
것도 잘 모르겠으면, 그냥 씻어서 볶다가 간장으로 간을 하는데요. 이 때 간장간은 약간 세게 하셔서 두고 먹으면 어느 정도 간이 맞아집니다.

[이영희]

살짝 소금물에 데쳐서 볶거나 무치거나 하시면 좋아요.

[준민기맘]

저도 어제 친정에서 마늘쫑 얻어왔는데....
소금물에 담궈야 하는군요. 몰랐어요.
오늘저녁에 함 맛있게 볶아도 보고,무침도 해먹어야 겠군요.

[아네스]

이영희님 말대로 살짝 데쳐서 볶으니까 음식간도 잘배이고, 우선 볶으면서 누래지지 않으니까 시각적으로도 산뜻한게 참 좋던데요.