[급질] 새우 다듬는법이요 !!

[현빈]

이마트에서 태국산 화이트새우를 사왔는데요. 새우 칠리소스하려구요.

그런데 이거 어떻게 다듬어줘야 하는건지 전혀 모르겠어요!!

머리는 어떻게 하고 (지느러미도..), 다리는 어떻게 하고, 꼬리는 어떻게 하고, 껍질은 어떻게 해야하나요?

가까이서 보니까 생긴게 좀... ㅠ.ㅠ 못생겼네요.

요리 해본적이 없는 왕초보라서요.. 당연한 사실도 잘 모르거든요.

어떻게 해야하는지 알려주세요.

이거 너무 쉬운거라 지식in 이랑 Q&A 에도 없네요. 흑흑

[오렌지피코]

먼저 수염이 길게 늘어서 있는 부분을 가위로 자르던지, 손으로 뜯어 냅니다.
꼬리 쪽을 보면 양쪽으로 갈라져 있고 가운데 약간 볼록한 부분이 따로 있어요. 이것이 물 주머니인데, 튀길때 터지므로 아주 위험합니다. 그것을 떼어내세요.
꼬리는 그대로 두어도 좋고, 지저분하거나 너무 크면 가위로 살짝 일자로 다듬어 주어도 됩니다.

그 다음 배쪽으로 뒤집어서요, 다리를 붙잡고 껍질을 벗깁니다.
머리는 그대로 두고 해야 폼이 나니까 안떼고 껍질만 벗겨도 좋구요, 아니면 머리까지만 떼어도 되어요.
껍질 벗기다가 꼬리쪽 한마디는 그대로 두어요. 마지막까지 벗기면 꼬리가 같이 빠져요.

마지막으로 등에서 머리랑 붙은 부분을 보세요. 일자로 가는 실 같은 것이 보일거예요. 그게 내장이예요.
이쑤시개를 가로질러 빼내면 되는데, 너무 후비면 살이 망가집니다.
혹시 잘 모르겠으면 칼로 살짝 칼집을 넣어서(등의 척추라인? 그대로) 그냥 손으로 당기면 빠질겁니다.
근데 태국산은 내장이 잘 없어요. 왜인진 잘 모르겠지만...없으면 없구나, 하고 넘어가세요.

손질된 머리나 껍질은 전 멸치 다싯통에 담아 한번 끓여 그 육수로 국이나 찌개 끓이는데...매운탕에 넣어도 좋구요.
뭐, 버려도 상관은 없습니다.

또 궁금하신거 있으세요? ^^

[현빈]

어머 어머. 이제 알겠네요!! ^^
너무 자세히 설명해주셔서 저 감동받았어요.
정말 감사합니다♡ 오렌지피코님