찰떡 만들때 찹쌀가루에 물내리는 양이 궁금하네요.

[sengcream]

찹쌀가루는 물내리는 양이 맵쌀보다 작다던데 찜기에 한번 쪄보려는데 가르쳐주셔요.
그리구 찰떡에 넣는 콩은 미리 먼저 삶아 놓고 찔때 함쳐야 완전히 익나요?-설탕물로 먼저 완전히 다조려준후 참쌀가루와 같이 넣고 쪄야 되나요? 아님 반만 익혀서 합쳐도 되나요?
아 또 있어요, 고수님들 보니까 위에 장식으로 대추나 호박씨 글구 호두같은 걸 쓰던데 어떻게 붙이신건가요?

[morihwa]

대추나 호박씨등은 보통 맵쌀떡에 고명으로 올리지요.

콩찰편 만드시려나 본데 위 고명은 같이 섞는것이 좋을것 같내요.
콩은 살짝만 익혀서 조려주면 됩니다.

물은 맵쌀보다 적게 내려도 되는데 체에 여러번 내리면 안 익어요.
찹쌀은 익으면 푹 내려 앉아 양이 팍 줄어 들어요.